第081章 第 81 章
食客们正在津津有味品尝美食, 却见门口停了一辆马车，下来一位宫装美人，身后七八个女婢。
石榴正趁有空溜出来跟叶盏磕牙呢, 见此情形不由得发呆：“怎么有这等风流人物?？”因着在富贵人家当值久了，石榴打?眼一瞧就看出这位宫装美人气?度不凡，似乎大有来路。
她刚才扫视了一圈，自家三?娘子在店内应当是最有地位的, 却没想到还能来一位更珠光宝气?的。
叶盏也纳闷，自家店才开张, 通知的也就是附近街坊，怎么还来了一位这么华贵的大人物?？
宓凤娘早就迎上?去：“见过素如姑娘。”恭恭敬敬行了礼。
那位素如便笑：“赶紧免礼，我不过是一介小奴仆，哪里当得起这样大礼。”
宓凤娘便殷勤上?前凑过去, 原打?算扶住她胳膊, 可惜人家身边都有丫鬟傍身不能近前：“不知长公主?可好？”
叶盏恍然?大悟, 原来这是长公主?府上?的奴仆，原先娘说?在长公主?跟前得了一位宫女相助，还得了人家送的玛瑙红缨头绳, 想必就是这位。
素如颇有风度：“还好, 多谢你?这些日子送来的点心，正好我今天告假回家, 禀告了长公主?接了你?的请柬顺便出来散散心。”
原来这位是回家探亲顺便来店里溜达一圈，就说?嘛，像她们这些寻常人家的请柬也送不到长公主?跟前去，不过能来个仆从也是极大荣幸。叶盏赶紧招呼：“请进。”
叶大富自然?在门口等着, 不敢冲撞贵客，却从怀里掏出一叠油纸包着的东西递给了宓凤娘, 夫妻俩飞快试了个眼色，无人察觉。
素如进店门，环顾一圈：“这店铺瞧着有些意思?。”
宓凤娘笑吟吟就要请她去雅座上?座：“今日小店开张，得了您光临当真是蓬荜生辉。还请您赏脸则个。”
素如上?了二?楼却不坐，她身边的小丫鬟赶紧拿帕巾擦拭一番，又?端了锦绣软垫过来放在雅座的椅子上?，素如这才坐下。
玉姐儿端上?来茶水，叶盏便将今日好看的蛋糕切块分?别挑了一份端上?去。
素如照旧不喝茶水，只象征性拨了拨瓷盖算作喝过了，却对那蛋糕大为赞叹：“这点心端的是好看。”
叶盏赶紧上?前回话：“不过是多了些绮思?，讨个巧罢了。”这倒不是自谦，大宋的糕点各具特色，非但滋味香醇还模样独特，也就是占了大家没见过蛋糕觉得新奇的先机，否则也不算什么。
素如便笑，仔细打?量了叶盏几眼：“你?家女儿倒实?诚，这就是那位失而复得的？”
宓凤娘赶紧回话：“正是，托长公主?的福找回来了。”
说?着从怀里掏出油纸包着的一摞东西递过去：“我当时发下宏愿给长公主?和县主?祈福，这是在各家寺庙道观点的长明灯。”叶盏定睛一瞧，原来是自己从各家庙宇里带来的香火回执。
素如见那厚厚一叠香火回执，一时间极为动?容：“没想到你?倒真的用心了。”
她原先以为宓凤娘就是夸夸其谈的江湖妇人，一时讨长公主?欢心就算了，没想到她很是用心。
又?用自己仆人带出来的银勺小心翼翼挖了一勺蛋糕尖尖，吃了那么几口，面露赞赏之?色。
“你?从前送进长公主?府里的蛋白糖和各色点心倒好吃。是个心灵手巧的。”素如赞许点点头。
叶盏赶紧自谦，说?也奇怪，前世她虽然?做到了行政总厨的位置对人情往来却总是有一种戴着面具应付的感觉，穿越过来后有了宓凤娘耳提面命才有了些样子。
素如在店里待的时间并不久，吃了两口蛋糕就起身要走，还吩咐丫鬟送上?两个稀罕的小金锭子：“祝你?开业大吉。”
这年头金子罕见，连清冷不沾人间烟火的叶璃都多看了一眼。
叶盏赶紧将金锭子递回去，宓凤娘也跟着帮腔：“您来光临就是赏脸，哪里能劳烦大驾？”又?吩咐蓬蕊：“赶紧将各色点心都来几份，装在食盒里给娘子带上?。”
“收着吧。开店图个吉利。”素如看上?去似乎并不在乎这点金子。
叶盏便收下金子，宓凤娘将自己为开业充场子簪着的一个金梳篦摘下来："仓促之?间不成敬意。"素如若是能在长公主?跟前美言几句，让长公主?她老人家惦记起自己，那可是一本万利的买卖。
素如并不收，倒说?：“给我多带几份点心，直接送到长公主?府上?去，我给姐妹们尝尝。”
她走后许久店里人都在议论：“这就是长公主身边的人？”
“没想到小小食肆还能有这样的体面。”
宓凤娘颇觉光彩，腰杆挺得笔直：“正是，是长公主?身边的素如姑娘，是个极和气?的人。”说?着两人很熟的样子。
叶盏和玉姐儿捂嘴笑，不去揭穿亲娘。叶璃却细心，问?叶大富：“爹，您就随身揣着那摞长明灯凭证吗？”
“那是当然。”叶大富很是自豪，"不定什么时候能遇到长公主?，自然?是天天带着，香火钱都花了，自然要花得值当。\"
叶家儿女：！
叶盏：佩服！当真是机会给有准备的人的。
蛋糕脚店一跃成为附近街坊女眷们最常来光顾的脚店。
本来这些富裕阶层的女眷们口味也大都嗜甜，蛋糕符合她们的口味。再者贵门女眷们也都需要这么一个能出来逛又?不至于太与外人接触的地方。
最好就是坐在二?楼雅间，开窗看外面市井熙熙攘攘，看后窗外流水潺潺游船灯火，却都离自己隔了一层，很是安全。
让叶盏没想到的是，她这个蛋糕店却在汴京城里掀起了一小波女子脚店的风波，商人们嗅到了商机，自然?纷纷开设女子脚店，一时脚店如雨后春笋纷纷涌现。
时下女子原本也可以在外面工作，譬如厨娘，都是极其赚钱的职业，女子有了钱财自然?也有下馆子的需求。原先商人们还固守着前朝的思?路，认为女子手头不及男子宽裕，没想到做这些女子的生意，反而让叶盏抢了先，这才赶紧跟进。
不管外面如何竞争，叶家蛋糕店却始终生意兴隆，每日里店中的每张桌子都是满的，还常常有人遣送了自家婢女来等候。
开了七八天，玉姐儿粗略估算了一下账册：“这几日里每日走账共六十贯银钱，净利一共有三?十贯。”
她算完后倒吸一口气?，又?往回再数一遍：“莫非是算错了？”
“应当没错。”叶盏拿起纸笔帮她算账，“糕饼的利就是比寻常菜肴的利要高。”
会珠算的叶璃扒拉起算盘珠子又?算了四五回，终于确认了账册没算过。
玉姐儿高兴得蹦起来，又?绕着桌椅飞快跑了一圈，还嫌不够过瘾，又?冲过去抱着叶盏蹦:“赚钱了！赚钱了！”她刚开始接手这个生意，还担心自己搞砸呢。
赚了钱，玉姐儿先给家里人分?红，金哥儿逗妹妹：“还没到月末呢，万一中途亏损这钱是不是又?要还回去？”
玉姐儿揍了他一顿作为回答。
玉姐儿给家人分?了钱犹嫌不足，又?开口说?要送大家一份礼物?。
先给宓凤娘送了一个金簪子，给叶大富买了一根正经富贵的玉腰带，给叶盏和叶璃一人一副天然?珍珠结成的栀子花，虽然?是小米珠，但这年头珍珠没有人工养殖，能凑这么一朵已经很是难得。
给两位哥哥分?别赠了一个男用的金马镫戒指。
一家人收到礼物?都欢喜雀跃，宓凤娘将金簪子狠狠插在最显眼的位置，对着镜子左顾右盼，叶大富也打?量着自己的腰带，生怕错过下一个古董。
金哥儿还调侃：“听闻广州那些海外的番邦人五个指头上?各个套着宝石镶金戒指，他们叫指环子①，回头妹妹店里一赚钱就给我们买一个，不等一年我们也能充番邦商人了。”
玉姐儿给大家都送了礼物?，对自己节俭，只花了一百文买了一双木屐②，为的是担心到了秋雨季节怕自己湿鞋：“以前湿鞋湿袜真是受够了。”
对了，她给叶大富多送了一份礼物?——镶牙。
叶大富这回去湖广，许是旅途不方便刷牙，牙里长了个洞，天天龇牙咧嘴，却舍不得花钱去补牙，只是疼得厉害了用柳树枝泡水或是用含花椒水麻醉。
被?叶盏撞见他还振振有词：“让虫吃嘛，吃完没得吃就算了。”他民间迷信认为牙疼是里面进了虫。一副要让身体知道谁才是真正的主?人的架势。
叶盏赶紧要拉他去看牙医：“牙上?的问?题，前期发现是小问?题，越拖越麻烦。”
玉姐儿便慷慨出钱：“我来给爹出钱。” 叶大富这才勉为其难跟着女儿们去补牙。
叶盏才知道大宋也有自己的牙科诊所——补牙行或者补齿铺，主?要经营镶牙、种植牙业务③。
一家人往补齿铺里去。
进门碰见熟人，那常来店里吃饭的兄弟中的弟弟。
弟弟看见叶盏，耳根一下就红了，说?不出话来，还是他的学徒上?前招呼：“诸位客人，请问?有什么需求？”
这才知道这位弟弟叫田寿，开着一家硕大的补齿铺子，也是小有成就的生意人。
田寿反应过来就褪去了一开始的胆怯，落落大方询问?叶大富的症状，又?给他们展示的工具。
原来大宋的补牙业务也已经发到了补牙匠用象牙、牛骨④来种植牙。
店家虽然?没有讲明怎么种植，想必是商业机密，但叶盏寻思?着这跟现代种植牙相比也没什么区别，甚至象牙牛骨说?不定比树脂更加无污染（当然?，不可以杀害野生动?物?！只不过古人没别的法子）。
还能补牙，补牙的法子也很神奇，用用白锡、银箔和水银合成的银膏注入牙齿破洞④，等它凝固了就好，这让叶盏想起小时候科技还不发达时牙医采用的汞合金补牙。西方世界十九世纪初才发明类似补牙法，果然?还得是我大宋。
还能镶牙，用金银包镶牙齿，保证沿着牙齿边沿成长形状，还能补一个纯金纯银的牙齿，叶盏想：这或许类似于现代的窝沟封闭？当初她厚着脸皮去蹭人家未成年才有的窝沟封闭医疗服务。
这么看来过段时间可以全家都安排上?银片包镶？一开口真正的珠光宝气?。
古人当真是好有智慧，除了没法X光拍片子之?外似乎没别的落后之?处了，叶盏看得津津有味，还咨询田寿：“郎中，您看我爹应当补牙还是拔了牙种植新牙？”
田寿脸又?红：“您叫我补牙匠就是，我当不起郎中这称呼。”
原来古代补牙匠不算医生，叶盏正色：“我瞧您解人病痛，也不输旁的郎中。”
田寿脸不红了，倒是郑重点点头，似乎在咀嚼这句话。
第082章 第 82 章
田寿虽然爱害羞, 但补牙技术不错，几下就给叶大富补好了?牙齿。
叶大富揽镜自?照，“啊啊”张大口瞧了?半天, 自?觉很是满意。
叶盏几个在旁边也跟着瞧热闹，
叶璃在旁边，忽然冒出一个地狱笑话：“我家的糕饼铺子容易让人?蛀牙，你家补齿铺可以在我家店门口宣扬生?意, 保管大有所获。”
叶盏“噗嗤”一笑：“两家生?意的确互补。”
田寿脸又红了?一次。
叶大富和宓凤娘都没看见，一个兴致勃勃向田寿打听是否有投放广告的意向, 一个则问能不能这个由头减免补牙费。
田寿执意不收钱：“每每去食肆叨扰，再收钱就不免见外?。”
玉姐儿却掏出钱：“一码归一码，你去我食肆里吃饭，我们也没给您免费啊。”
一番中?式推拉之后最后还是象征性收了?三十文钱。还给叶大富开了?两幅消炎止痛的草药, 叮嘱他前三天不许碰生?冷辛辣, 前半个月不许吃骨头鱼刺之类的硬物, 免得将牙齿磕着碰着。
等从补牙铺子里出来?金哥儿悄悄感慨：“不曾想补牙这么贵。”他站在那里看热闹，就见旁边一位顾客被收了?一贯钱。
一贯钱啊，叶家如今也算小康之家了?, 金哥儿自?己生?意也红火, 但没有一单就能赚这么多的。
“好贵，那这牙铺子一天能有多少客人?？”银哥儿跟着叶家人?耳濡目染, 如今也会些生?意经。
“反正少不了?人?。”宓凤娘盘算下，“汴京城里有几百万人?，补齿铺拢共也不过?几十个，算下来?还是能有许多顾客。”
再加上外?地进京的人?、番邦来?的人?, 那人?数肯定不止几百万，谁能保证自?己这一辈子牙齿不出问题呢？再说人?又不是只补牙一次, 嘴里一共那么多颗牙齿呢，就算补完后老了?还会掉牙需要种牙。
“这么一算还真是有钱。”叶盏感慨，“怪不得能常来?我们店里消费呢。”
看来?宋代的牙医跟现?代欧美的牙医一样，都是高收入群体?。
一家人?补完牙，又去街面上逛了?一圈，好好买了?些玩器摆件，临到回家时玩得精疲力尽，懒怠做饭，索性从路过?的一家酒楼叫做玉馔的楼前买了?子料浇虾臊面几碗，因着叶大富刚补牙又给他另外?买了?一碗白米粥。
子料浇虾臊面滋味不错，捞出刚煮好的面条，在上面浇灌狠狠一勺浇头，撒上切得稀碎散发着碱香的嫩绿韭菜末，装饰两根荆芥苗，就算是好了?。
子料浇虾臊面的浇头是爆炒肉臊子和河虾，汴京河流好几条，这河虾就是从河里捞出来?的，河虾个头很小，但却很新鲜，油炸过?后红彤彤的，虾皮变得半透明?，透过?虾皮能看见里头紧致结实的虾肉。
叶璃好奇打量着里头的虾肉。
肉臊子则是选用了?猪肉，肥瘦相间，切成很小很小的沫子为的是节约成本，可是这样一来?却让肉臊子更加容易入味，在油锅里炒过?之后，加了?白芷丁香几种秘制香料，将肉臊的滋味足足勾了?出来?。
玉姐儿夸张吸了?一口气?：“真香！”
两种炒在一起，肥到透明?的肥肉末和被调料浸成酱色的瘦肉丁混合，再点缀几个红红的小河虾，浇头里本身透明?的猪油立刻流入清白如许的面碗里，一下就勾起了?人?的食欲，浇头散发着刚出锅的锅气?，让人?忍不住吸吸口水。
先夹一筷子浇头到面条上，再挑起这几根面条送进嘴里，简直了?。
肥油横流，瘦肉咀嚼起来?津津有味，里头酱料偏咸，但很快被面条本身的清淡所冲干净，正好下饭。
吃一个河虾，虾皮酥脆，“嘎嘣”碎裂在嘴里，都不用吐皮，原来?在炒制时不知用了?什么法子将虾皮变得极其酥脆，里头的虾肉又紧致又饱满，咀嚼起来?很过?瘾。
虾肉鲜美，却不及猪肉丰腴，猪肉肥香，却不及虾肉提味，两种肉炒在一起正好将虾肉和猪肉的优点都发挥了?出来?，极其美妙。
面条里的韭菜末也别有一番意趣：原本叶盏不大喜欢吃生?韭菜末，但是这店家将韭菜切得极小极碎，辛辣的滋味混合鼻端，很有清新感。吃起来?独特的冲劲正好在嘴巴里形成中?和，混合着猪肉虾肉解腻正好。
荆芥苗嫩嫩的绿绿的，搭配着白白的细细的面条，很有点天作之合的意思。
一碗面条下肚，全家人都觉浑身暖洋洋。“以后我们店里也可以做点子料浇虾臊面，真香。”玉姐儿如今看见美食已经不单单是发馋了?，而能从成熟的经营者角度看待问题。
叶盏点点头。
宓凤娘起身又要去买第二碗：“说也奇怪，吃下去后肚里馋虫都被勾起来?，你们谁还要？我一并买了?来?。”
唯有叶大富不能吃，喝着白粥眼巴巴看着大家吃。
宓凤娘看透他的心思，笑眯眯劝他：“你还是别冒险了?，就算买回来?你也只能吃里头的白面。”
叶大富默默低下头，狠狠喝一口白粥。
叶家的食肆红红火火，不提防倒来了一位不速之客——一位白发老人?。
金哥儿认识这位老人?，赶紧招呼：“白员外?，您怎得贵人踏此地？”一边向姐妹们解释：“这位是玉馔楼的白掌柜。”金哥儿从前陪着公子哥儿吃遍汴京各家酒楼，当然认得这些掌柜的。
两人?互相打了?招呼。
玉姐儿还记得：“哦，那不就是子料浇虾臊面嘛。”昨天才在他家吃了?一碗美味索饼，当然记得玉馔楼。
白掌柜笑起来?满脸褶子：“那可的确是我们酒楼里的招牌。”
白掌柜又看向叶盏，问：“不知这位小友，我们这份面有什么改进之处？”
叶盏想了?想：“面条筋道，很见厨子功夫，浇头浓郁咸香，已经无可改进，只不过?……”
“只不过?什么？”白掌柜问，身子前倾，似乎很是期待叶盏的回答。
玉姐儿和金哥儿对视一眼，都为妹妹感到揪心，这问题可不回答。
做厨子的都有自?己的骄傲，不是人?人?都能虚怀若谷听得进去真话的。
也不知这人?来?意，万一他恼火了?可怎生?是好？
倒是宓凤娘在旁边看着纹丝不动?，这白胡子老头看着眉目和蔼，不像是那种尖酸刻薄的斤斤计较相。
再看最小的叶璃也很笃定，还从腌菜缸里捞芥菜根准备吃呢。
宓凤娘一想就明?白，小女儿跟着她师傅学了?相面术，自?然也看出来?了?。
于?是她好整以暇，看二女儿怎么应对。
“只不过?面条本身鲜香独特，应该是加了?虾油或虾壳粉，看似锦上添花，却失了?面条本身的清爽，鲜味太多反而失了?重点。成本也会随之上升。”叶盏回答，“但店里为了?招揽客人?，无可厚非。”
从烹饪的专业角度，过?多的炫技眼花缭乱反而不能有主次之分。像中?国传统烹饪里就算卤菜都讲究“君”、“臣“、“使”各大分类，哪种调料占主导，哪种调料为辅助，哪种调料做使节提味，为的就是主次有别，详略得当，最大限度调配出主菜的滋味。
而不是每种滋味都做“君”。
玉姐儿闻言沉思。
白掌柜哈哈一笑：“被你说中?了?，只不过?有时候食客更喜欢繁复些，觉得这是更用心，所以我们才不惜成本这么做。要不本朝明?明?喜欢素雅，但为何家家酒楼都在门口用五彩绸缎搭建欢门门楼？”
“成本倒不打紧，我们这道面条就是赔本也会卖下去，这是我们店里的招牌菜。”
叶盏恍然大悟，有些酒楼会有一两道物美价廉的招牌菜来?吸引食客，在百姓心里种下记忆锚点达到做广告的作用，这玉馔楼想必就是这个出发点。
她福了?一福：“受教了?。”
白掌柜再看叶盏的眼神又多了?一道欣赏：“是个好苗子，今日来?是为着引荐你进行会。”
“行会？”
行会叶盏倒是知道，城里小生?意人?大都有自?己的行业协会，简称行会或团行、作，像这卖青柑的，叫“柑子团”，蔬菜肉类有“菱行”、“姜行”、“猪行”、"鲜鱼行"，卖古董的“古董行” 、卖鞋袜的“双线行”，还有工匠们，则是“腰带作”、“砖瓦作”、“箍桶作”①。
有些讲究的行会连衣服都有统一的，类似于?现?代的行业制服？走在街上看见这人?的衣裳就能断定他的职业。
加入行会后互相之间能帮助，有时候官府招投标都直接找团行，个体?通过?团行拿到的价格和条件比自?己私下去找官府拿到的高，因此大家都喜欢通过?行会寻找生?意。
叶盏对此有所耳闻，但她有感于?现?代某些行业协会的抱团行径，所以对这种行会本能退避，也就一直没有想要加入行会。
“我们汴京城里开食肆脚店的，怎么能不入食饭行呢？”白掌柜给叶盏科普。
又解释：“当日你买卖奶油时候将菜谱传给了?街坊同行，我们食饭行里同僚们都极为赞赏，又传出消息说你愿意今后源源不断分发菜谱，大伙儿都赞叹不已，觉得一定要请你加入行会，我也是受大伙儿推举，想请你加入行会。”
“不知小友意下何如？”
第083章 第 83 章
白掌柜见叶盏不答话, 生怕她错过这机会又劝她两句：“叶家二姐，这年纪轻轻能被食饭行行老看中亲自发话可是无上荣耀，你可莫错过。”
叶盏思索了下, 能加入行会方便从官府那里拓展订单，也可以有内部消息方便打探商业动向，再者她后续想要传播烹饪文化，通过厨师们行业协会更方便。
叶家人在旁边担忧, 要不是知?道叶盏素来是个主意正的，恨不得?替她开口。玉姐儿更是急得?在叶盏身后偷偷捅捅她后背, 想提醒她不要错过这样?难得?的好机会。
眼看叶盏犹豫了片刻，发问：“不知?……这行会是单单请了我呢。还是我们姐妹俩？”
玉姐儿愕然，旋即动容，她没?想到妹妹在这关口想到的居然是自己。
白掌柜也有点讶异, 不过随后老实作答：“行会里只邀请了你, 但若你想两姐妹都加入, 我也可以向行老提起。”
叶盏落落大方开口：“那劳烦掌柜搭桥。实不相瞒，我们叶家的蛋糕铺子和塌房磨坊都是我姐姐在打理，她做的美食不逊旁人, 还请您美言两句。”
说罢又热情?招呼白掌柜, 给他张罗饭菜，似乎根本不在意能不能加入行会。
白掌柜倒不急着吃饭, 拱拱手：“既然老儿受人所托，那自然免不了跑几步，叶家小娘子等我消息。”
不过他又多加一句：“只是，行会自来没?有女子, 连着接纳两位恐怕不易，两位莫要寄托厚望。”
“那是自然。”两姐妹齐齐福了一福, 送白掌柜出门。
宓凤娘眼看着到手的鸭子就要飞走，很?是心疼，但又觉得?姐妹友爱是好事?，于是这种纠结就反应到了脸上，一脸牙疼的表情?给白掌柜塞了一盒点心：“她们孩子气，您别放在心上。”
白掌柜走了，玉姐儿先上前去拉妹妹的手，又有点不好意思：“你莫不是个草糠脑壳不成？这么好的机缘。”
“那有什么？”叶盏大咧咧笑，“连我们玉姐儿都不要的行会想必也不是什么有眼光的地方，我才不稀罕呢！”
她平素里端正庄重，很?少这么说话大咧咧，玉姐儿知?道妹妹是故意插科打诨想让自己减轻愧疚感?，想再说什么，嗫喏了两下，却到底说不出口。
最后只用蚊呐大小声音说：“妹妹，我跟你天下第一好。永远。”
好在白掌柜没?让也叶家人等待太久，第二天就又来寻两姐妹，点点头：“跟行老禀明?了情?形，行老说两位都有实力，既如此?双双加入行会，也不失为一桩美谈。”
旁边的蓬蕊和叶璃对?视一眼，双双欢呼起来。
玉姐儿喜得?一把攥住妹妹的手，这万一没?成功她不知?会多愧疚呢。
宓凤娘在旁边松了口气，说实话她倒真怕叶盏犯傻气放弃这个机会。旁的不说，那何?兰翠的丈夫在碾玉作，平日里能得?不少行会里的好处呢。
斯人虽已远去，但她往日得?意洋洋吹嘘碾玉作行会的眉眼还在宓凤娘心里历历在目呢。
既然决定加入行会，也有一个正式的加入仪式。
两姐妹便在白掌柜的指点下准备干净衣裳和入行会的礼品，预备加入行会。
宓凤娘给两人准备衣服，这才反应过来：“你两人的衣裳也太素净了些。”又自责：“我这个娘倒是做什么的，让两个女儿穿得?这么寒酸。”她倒是给孩子们添置过首饰，但衣服想着由她们自己喜好，所以也就给过置装费没?有监督过，谁知?两个女儿居然没?有落实。
金哥儿在旁边捂嘴笑：“娘说错了。是三个女儿都素净。”
又指了指叶璃身上的青色直裰：“这三个走出去一看就是三姐妹。”
叶家几个孩子的爱美之心似乎都被金哥儿占了，可谓是爱美之心一升，金哥儿占了八斗。
银哥儿属于军服连保持洗净都难，玉姐儿因为从前职业的缘由不愿打扮出挑，
叶盏则是性格使然，平日里穿衣打扮延续了前世的职业风格，简练不喜欢繁复，首饰更是半点都无，两手指甲剪到最短，方便做饭。
宓凤娘看着几个儿女叹口气，便拉着他们去买衣服。如今找私人裁缝定制已经来不及，便只好去成衣铺子找了几件尺码合适的分别给儿女们试穿。
叶大富跟在旁边早喜笑颜开，满脸自豪之情?：“这是我家两个女儿，才十几岁就开了食肆，如今都要加入行会了。”
也多亏人家成衣铺子里的小伙计职业素养强大，听了好几遍都没?有半点不耐烦之色。
玉姐儿和叶盏分别挑了件，大宋厨娘都有固定的衣裳，青色围袄和围裙，银索攀膊，类似职业服。
叶璃被揪着耳朵才胡乱挑了件青色的，却被宓凤娘强迫换了个藕粉色的：“小孩儿家家穿那么素净，莫不是要咒父母早死给我戴孝？”
她不惜将?自己骂进去，才让叶璃乖乖换上了衣裳。古代人的确忌讳有长辈在世的情?况下穿得?太过素净。
叶大富在旁边赶紧开口：“呸呸呸，不是你娘，要是也是我。百无禁忌百无禁忌。”
一扭头看见一个熟人也来逛铺子，立刻上前笑道：“老刘头啊也来买衣裳？你知?道么？我家两位姐儿如今都进了食饭行，你说这，她们才十几岁，这么点大的女儿就有这么大的出息……”
叶家儿女：……
置办好了行头，玉姐儿和叶盏便收拾一新，沐浴更衣后随着白掌柜去了食饭行。
食饭行有点非正式组织的意思，因此?并没?有太官方的办公地址，只在旧曹门外崇夏尼寺附近有间小小的瓦舍窄院，权当集会地点。
叶盏两人进了门，就见院里站满了厨子，各个都穿着整齐划一的衣服，戴着皂色头巾、穿着短短的白色交领上衣、青色长裤，让人想起后世厨子们的行业聚会。
大家看见两人也有和善上前来招呼的，也有上下审视她们姐妹的，自然也有不屑挑衅目光盯着她们的。
叶盏不以为意，有人的地方就有江湖，不管是现?代还是在古代，她在职场上就没?少遇到过各种人。
她礼貌颔首，见 到跟自己打招呼的便也认真回?礼，对?审视自己的则落落大方颔首微笑，对?不屑自己的，则用凛然的眼神回?望过去，让对?方不敢造次。
玉姐儿一开始还有点紧张，她虽然从前有点社会经验，但那是公共环境里，没?有被这么多人齐齐盯着过。
可看妹妹落落大方，便也吸了口气，努力鼓起勇气跟人打招呼，再怎么样?她都是姐姐，要保护妹妹。
走进院中正房，就见正厅供奉着几位神位。
正中的画像是厨师们的祖师爷们——伊尹，
旁边则是易牙。
伊尹是夏末人，出生在开封杞县，从奴隶出身成为五位商王的老师，他出身在开封，所以汴京城里的厨师们供奉香火更加虔诚。
据说他老人家同?时精通巫术、医术和厨艺，被誉为厨圣。叶盏从前见叶璃也供奉过伊尹他老人家。
易牙则是齐桓公的御厨，也被后世敬仰跪拜。
画像下的靠椅下坐着一位端正肃穆的年轻人，周围厨子们隐约唯他马首是瞻。
叶盏和玉姐儿两人都很?意外，原以为行老是一个白胡子老头，跟白掌柜一样?和蔼又德高望重，谁知?他是个年轻人，怪不得?能破格录用两个年轻人呢。
行老不苟言笑，见两人进来后便点点头：“既如此?，那便开始吧。”
随后一阵磬音，周围人开始进行仪式。
叶盏和玉姐儿便在指引下拈香拜了祖师爷，又立下了誓言，这才完成了入会仪式。
行老又训诫了一遍她们，说了些不得?欺压同?行恶意竞争的话，还嘉奖了两人先前帮助厨子们的举动，算是口头勉励。
叶盏听明?白了，这便是认了门，以后要是有什么不公便能来寻行会帮自己主持公道，要是想给厨子们带来什么好处也能请行会帮忙推广。
等从这院里出来后，玉姐儿先是肃穆没?说话，眼看着走远了才小声问叶盏：“怎得?我进去之后没?见到女厨子①啊？”
叶盏也纳闷，厨娘在宋代已经成了一大主力职业，应当也有行会，怎得?刚才在食饭行里见到的全部是男人？
她摇摇头：“怪道我觉得?哪里不对?劲，不过既然我们能进去，也算是开了个好头。”
两姐妹自此?顺利加入了行会，在叶大富嘴里成了“加入行会的体面?人”，虽然只是个松散的行业协会，但不亚于后世父母看见子女考上了编制。
第二天到了七夕，叶大富便提出好好庆祝一番。
这时候七夕还没?有后世的情?人节意味，而是名正言顺的女儿节，由女孩子过自己的节日，乞求心灵手巧。
因着想好好庆祝，叶大富便在家里结一座彩楼，这便是如今流行的乞巧楼。提早买了金属雕刻的鸳鸯、凫雁“水上浮”，在院里摆了大水缸，由着他们在里面?浮沉，还买了假的并蒂莲。
又买了种着稻草木板做底的谷板，叶盏看着这有点像后世的田园手办，做成农家乐，有瓦舍耕牛，还有陶土烧成的农夫牧童，很?有意思。
七夕流行吃花瓜，果食，叶盏便想好好做点现?代的花瓜果食。
第084章 第 84 章
七夕巧果需要油炸, 七夕是一年中难得能大量耗油而不被宓凤娘唠叨的时节了。叶盏早早就起了油锅，炸了面食。
和好?面发酵好?，便切成好?看的形状, 七夕自然有与月亮有关的，还有花啊朵儿，自然也少不了铜钱样，宓凤娘今年还吩咐女儿多?做几?个元宝样的：“往年都?是铜钱求吉利, 如今我看你们各个都?要赚元宝。”家境好?了，祈求的财运自然也水涨船高。
叶盏一一应下, 玉姐儿看着油锅里的热油开始冒烟，便拿了根筷子放在里头试试温度，看着筷子头冒了小气泡，便知道火候可以了, 于是就要和叶璃两个拿筷子去夹面食下锅。
却被宓凤娘拦住：“你们这些个后?生都?往后?站, 万一烫伤了不好?, 这活计还得老娘来。”说罢便左右手各抄起一个面食轻巧往锅里滑进?去。
她老人家虽然只会做黑暗料理，下锅油炸东西却熟练，一会功夫就将面食放进?去一半。
却被叶大富大呼小叫拦住：“我才出门卖了一回蜘蛛, 你怎得不等我来让我炸, 伤到你可如何是好?？”
说完立刻洗手将另一半面食也放进?锅里。
眼?看着面食都?在油锅里翻滚，叶大富才放下心来, 显摆道：“今儿个可是又小小赚了一笔钱。”
“怎得还有人买蜘蛛？”叶盏不解。这玩意儿也就叶璃会买，寻常百姓买那个干什么？
“七夕夜里不得用蜘蛛结网？”原来大宋风俗，民间小娘子会在七夕女儿节这天晚上将蜘蛛放进?木盒里由着蜘蛛结网，第?二天早上再回看木盒, 心灵手巧者盒子里会有蜘蛛结成的网，这便是“得巧”了, 若是没有，那就说明这姑娘木头脑袋手笨心笨，跟“巧”无缘。
“寻常百姓捉几?个蜘蛛自然不在话下。可有的人却不愿意捉。”叶大富得意洋洋。这可是他想了许久才想出来的商机。
眼?看着过节，他索性跟木匠定制了上百个木盒，还捉了上百只蜘蛛分门别类放进?木盒，单等着要卖高价。
一开始招牌挂出来还没人来买，还有街边看热闹的闲汉们看着他卖蜘蛛的牌子取笑：“怎得有人买这个？”
谁会花钱买蜘蛛呢？
叶大富不理会他们，汴京城里连猫儿食都?有得卖，还能卖不出去蜘蛛？
果然不到半刻钟，他的蜘蛛就被人卖空了。
这个好?理解，有的人家里没有奴仆帮忙抓蜘蛛，自己又胆小不敢捉；有的是大户人家奴仆也养得娇惯了，不愿去到处捉；有的奴仆索性是懒得白费力到处捉，索性都?有买蜘蛛的需求，看见叶大富的摊子简直如获至宝！
而且商品卖得也不贵，一个蜘蛛只要十文钱，豪门奴仆们自然将这钱看不到眼?里，拿回去讨了主家欢喜，得到的赏钱肯定不止十文钱。
普通人家也买得起，毕竟也就十文钱。当然，这里的普通人家至少也是中等了，穷人为了省钱多?怕蜘蛛都?会自己抓。
叶大富的木盒卖得更贵，一个他进?价不过十文钱，但他卖二十文。也有人买。
总之半天功夫，叶大富小赚一笔：“一共赚了一千五百文呢。”折合下来就是一两多?银子，这可是一笔意外?之财！
“爹不好?好?过节，倒出去辛苦。”叶盏边搅动锅里的油炸面果，一边念叨。
“这已?经比往年好?多?了。往年只要节日全家都?会出门赚钱。今年还休息了一回呢。”叶大富不以为然。
“就是，穷人节日赚到钱了才算是过节呢。”金哥儿梳着自己头发，在厨房窗外?打?趣。
冬至、元宵、端午，各个都?是赚钱好?日子，节日里人都?高兴，手头也松散，有不少大笔撒钱的，这时候做生意比往常容易许多?，更容易要高价。
“那爹想出这么一遭，明年是不是还能再赚一笔卖蛛钱？”叶盏往外?夹油炸面食。
“我才不呢。”叶大富颇有商业头脑，“明年卖喂蜘蛛的饵料和诱捕工具！”
今年他赚钱，已?经有很多?人看着眼?红，可以想象明年一定有许多?跟风的，那时候再卖蜘蛛肯定赚不到什么钱，倒不如独辟蹊径卖诱捕工具，肯定又能赚一笔！
叶家儿女：！
果然姜还是老的辣。
说话间已?经炸好?了面果，一个个黄灿灿的小面果被捞入面盆，这玩意能又加了糖又被油炸过，所以很是能保存一段时日。
金哥儿想去捡一个吃，却被宓凤娘拿筷子敲了手指，他捂手呼痛：“娘也是偏心，怎么玉姐儿刚才吃就没事？”
“玉姐儿那是……”宓凤娘一扭头，就见玉姐儿满脸惊慌手里的巧果已经被咬了一半。
宓凤娘：……
"玉姐儿那是在尝味。万一没做好?要重做呢。"
“我才不信。”金哥儿小小嘀咕一声，"再说了，娘往年做巧果时不许我们出声，生怕我们说了什么不吉利话，怎得您连没做好?重做这样的话都?说出来了。"
年年看见娘在厨房里炸巧果，他们几?个儿女都?要噤如寒蝉，夹着尾巴做人，生怕巧果炸糊了被宓凤娘赖到自己头上，埋怨儿女说了不该说的话。
宓凤娘一时语塞：“也罢，吃就是了。”她另外?挑拣了一篮子品相好?的预备晚上进?献月娘娘。
做好?巧果，叶盏又做了花瓜。
花瓜类似于现代果雕，只不过主要对象是各种瓜，叶盏便拿了几?种瓜练手。
西瓜雕刻一个牡丹花篮，瓜皮雕花成花篮纹路，瓜内瓤馅红白不同?，雕刻成各色牡丹。
雕刻了美人拜月，美人脸部线条分明，冬瓜皮的绿和冬瓜瓤的白被巧妙利用成明暗配色，栩栩如生。
南瓜雕刻成大鹏展翅，萝卜雕刻成仙鹤飞翔，展翅欲飞。
一会功夫就将雕刻了各种各样的大小瓜果。
又觉得单调，索性雕了卡通兔、机器猫等各种小动物。
叶家人在旁边看得惊讶不已?，玉姐儿大呼小叫：“这手艺，我便是学十年都?难。”
宓凤娘自然是讨要两个精致的：“我叫人送去给长?公?主府。”
上回素如大驾光临，让她吹嘘了好?久，从此?对长?公?主府就更加热心。
叶盏一时技痒雕刻了许多?，想着自家桌子摆不下，索性叫金哥儿送去给食肆：“正好?青娘子晚上开店，摆在店门口也帮她吸引些客人。”
想了想又叫金哥儿：“哥哥去了将蓬蕊也请来吧？她今日过节一个人难免孤寂。”
蓬蕊遇上这样的节日常常是与青娘子作伴在店里帮忙就算过节了，可今日听说青娘子也要早早关门回家乞巧。再说蓬蕊白天已?经劳累一天，不如晚上一起过来好?好?休息。
等蓬蕊跟着金哥儿进?叶家门时，就见叶盏正在教玉姐儿做冬瓜盅火锅呢。
玉姐儿跟着学习，结果手一滑雕坏了一个冬瓜盅，正沮丧，叶盏便出主意：“不如做个冬瓜盅火锅。”
反正今天过节懒得精心烧一大桌子菜，不如煮火锅，大家想吃什么就放什么。
生个小火炉，上面支一口锅开始烧。
雕坏的冬瓜切开头尾放进?锅中，冬瓜盅内放入冬菇排骨汤，锅内也倒水，就这么加水煮起来。
看见蓬蕊进?来，叶盏赶紧招呼她：“快过来帮忙。”
蓬蕊原本?还有些忐忑，毕竟节日里去跟别人家一起过总归有点自怜的意味，结果被叶盏毫不客气招呼过去干活，身上的不自在顿时消失。自然而然过去帮忙。
今日满城出售假的并蒂莲，叶盏便打?算再做一个莲房鱼包。
这是一道宋人流行的菜式，比较清淡雅致，符合时兴审美。
要将嫩房，便是莲花还未凋谢时的嫩黄色小莲房摘下来，洗干净后?挖空。
再将鱼肉用铁勺刮下来放入莲蓬壳中，随后?倒扣，蒸盘内下垫荷叶，放入锅中蒸熟。
蒸熟后?这才招呼一家人上桌吃饭：“开饭啦。”
桌上满满当当摆了一桌，正中摆着热气腾腾的冬瓜盅火锅，边上则摆着莲房鱼包、巧果，各种果实肉类。还有花瓜做看盘。
叶家人见惯了叶盏做过的各色美食，对这冬瓜盅火锅却很好?奇：“怎得桌上摆了一盘盘都?是生肉生菜？”
“这个唤作火锅，要我们自己放入冬瓜盅里烫熟的。”叶盏回答。
“原来是叫我们自己煮。”叶璃明白过来，毫不客气将一盘子切好?片的生猪肉倒进?了冬瓜盅里，“这样可对？”
“正是正是。”
叶盏一边指点她，一边将调制好?的油碗递给大家：“这里面有各色调料，蘸着锅里的食材吃，凭自己心意调味。”
“按照自己心意调味？”叶家人都?来了兴致。往日里吃饭都?是掌勺的调好?味道，怎得这回要自己来？
蓬蕊忙碌了这一会也逐渐自在起来，还大着胆子调笑叶盏：“说好?来你家打?牙祭，怎得还要我自己动手？莫不是前两天拜会了易牙大人如今出息了？”
人们把改善伙食叫做“打?牙祭”，就是出自祭拜易牙的缘由，所以才有这么一说。
叶盏笑而不语，倒是玉姐儿指着锅里已?经翻滚起来已?经由粉红变白的肉片：“这是能吃了吗？”
第085章 第 85 章
冬瓜盅内放入冬菇莲藕和排骨, 经过炖煮之后各种配料的滋味已经渗透进?入汤中?，原本用?作容器的冬瓜也已经炖得入味。
金哥儿给大家分别盛一碗：“先尝尝汤的滋味。”
排骨软烂，冬瓜鲜甜, 浓汤下肚后浑身暖洋洋的，这才动手将各色菜肴煮入锅中?。
过一会食材都漂浮起来，捞到盘里，跟着叶盏的示范往自己的蘸料里蘸一蘸。
嘿, 这滋味当真是不错，热气腾腾的刚从锅里捞出的食材, 此时肉条柔软，莲藕清脆，排骨里头脆骨嘎吱响，加上符合自己口味的蘸料, 的确美味。
再?加上想吃什么就?可以从桌上随意取用?, 这么一来有一种无限满足的心?理感受。
等火锅食材翻滚的时候还可以尝尝莲房鱼包, 莲花清香浸染鱼肉，鱼肉是用?小?勺刮下来的，所以半点刺都没有, 吃起来肉质细腻, 很?是鲜美。
一家人吃得肚儿圆圆，这才七手八脚帮忙收拾东西, 准备乞巧。
在月亮下摆上供桌，周围摆好巧果和雕刻好的瓜果和磨喝乐，郑重摆上香炉，焚香乞巧。
女眷们纷纷上前?乞巧, 叶大富看了看两个儿子?，倒念叨了一句：“家里连个小?孩都没有, 否则小?儿也能跟着乞巧。”
不过说完后又?自责：“是爹不成器，没有给你们攒下银钱，否则以咱家孩儿人品才干自然有人上门提亲的。”
金哥儿哈哈一笑：“爹，以你儿子?的人品才干，没被抓进?开封府大牢，已经算是祖宗在地下疏通尽人脉了，您还奢望什么提亲。”
叶大富：……
金哥儿从前?跟着做帮闲时候结交的那帮公子?哥儿的确做了不少灰产，也幸好他一直清醒不曾涉猎，否则现在早就?做替罪羊了。
宓凤娘乞巧的内容很?简单：“当上官媒，做这十街八坊最好的媒婆，生?意滚滚来。”
又?飞快补充一句：“牵线过的姻缘不上门打架。”做媒人就?这点不好，牵线后的男女婚后拌嘴吵起架来都要?怪媒人“要?不是她我怎么能娶（嫁）你这么个人！”
背后骂骂也就?算了，还有气上心?头杀到叶家门口来请宓凤娘做裁判的，或是责怪宓凤娘的。
玉姐儿的愿望很?言简意赅：“生?意兴隆，能背下各种菜谱。”
蓬蕊则是祈求：“针线活能好些。”她如今坐拥家产，闲时在铺子?里帮闲没什么不足之处，唯一祈求自然就?是针线活做好些。
叶盏想：“今年再?开分店。”
叶璃愿望一大长串：“背符飞快、写符飞快、捉蛇飞快、拿鬼飞快……”
宓凤娘听到后两个简直要?晕过去，不过到底用?深厚的母爱坚持着强撑了下来。
乞巧完一家人便用?小?蜘蛛结网，叶大富销售时特意给全?家剩了几个，蓬蕊也带了几个过来，各自一个木盒就?指望第二天蜘蛛结网呢。
第二天除了宓凤娘各个都得巧了，宓凤娘长叹一口气：“怎得，这不找媒人打架比帮璃儿捉鬼还难实现么？”
冬瓜盅火锅在家里大受欢迎，叶盏便计划在店内推出各色锅子?。
说起火锅大部分人自然而?然想到麻辣火锅，殊不知?火锅有各种各样，北京天津有涮羊肉火锅、菊花火锅、银鱼紫蟹火锅，东北有酸菜白肉锅子?，沧州有火锅鸡，徽州有一品锅，云贵有腊排骨火锅、豆米火锅，华南就?不用?说了，潮汕牛肉锅、粥底火锅、打边炉、猪肚鸡，糟粕醋、椰子?鸡。样样都可火锅。
因此即使此时宋朝没有辣椒，叶盏还是决定做火锅。
宋人最流行的当然是拨霞供，涮兔肉的白水锅，算是记录在册的宋人火锅。
叶盏想了想，先去陶器瓦窑里定制了一批陶土烧制的砂锅。
这种砂锅是陶土制成，使用?时日久了食物的香味就?渗透进?了陶土孔隙中?，自然而?然沾染了食物香气，让美食更加醇香。
缺点就?是容易开裂，叶盏又?请铁匠在砂锅外面统一箍了一层铁丝，又?统一定制了一批小?火炉。
随后食客们惊讶得发现叶家食肆又?上了新品。
一个个小?砂锅，搁在小?火炉上，里面咕嘟咕嘟冒着泡。
"此物唤作火锅，想吃什么自己选用?就?是。"叶盏给食客们介绍，又?指着桌面上一排东西，“那是蘸料，可根据自己需求增添。”
食客们看过去，桌上的蘸料倒齐全?，有干果末、有芝麻粒、香葱碎、蒜泥，酱油醋俱全?：“这倒与从前?吃炒面时候有点相像。”
叶家最初做炒面发家，这些佐料老食客们都是熟悉的。
只不过这火锅怎么吃啊？看着锅里只有骨汤啊？其余都是空空如也？
这让食客们一时纳闷。
叶盏笑眯眯招呼大家坐：“诸位看看，我们的火锅是将选用的各色生菜生肉放进锅里涮过一遍，锅底可以自己选，有骨汤、鸡汤、有海米虾仁的三鲜汤，还有简单的白水，更有酸菜白肉的、有冬瓜盅的，诸位看看想选用?什么？”
因着传统饮食文化实在博大精深，叶盏索性将涮羊肉、冬瓜盅、酸菜白肉锅等各种火锅汇集，全?部在店里出售，提供各种选择，由着食客们自己选择。
食客们一下就来了兴趣，这却有趣，明明是同一道菜，但每个人的价钱却不一样，相应的选择也不一样？
于是纷纷看过去：冬瓜盅精雕细刻着各色精致图案，让人舍不得吃；酸菜白肉在锅里冒着酸酸气息，一下就?抓住了人的胃；海米虾仁和各种海货干货在锅里翻滚，这却富贵了，应当都是从遥远海边运来的干货，一般人很?少买得起。
更不用?提雪白的骨汤和飘着鸡油的鸡汤散发出阵阵香气。
于是食客们根据自己的喜好纷纷选择了自己的汤底，还有人选择了白水锅底，看着多省钱啊，横竖在叶家食肆就?是盲点都好吃。
这却还没完，叶盏又?拿出菜谱请食客们点菜：“这要?涮进?锅里的菜式可以自己挑选。有切好的羊肉薄片、有排骨、五花肉片，还有鸡块、鹌鹑块、鸭子?块、鸭杂，还有鹌鹑蛋和各色菜蔬。”
食客们就?见各色菜肴放在柜台里，盘子?里盛放着各色菜蔬，只不过都是生?的。
“莫非是我们自己涮么？”有食客纳闷，"合着我出来吃饭还要?自己动手做饭？"
那下馆子?的意义在哪里？
叶盏笑眯眯安抚客人情绪：“您若是想让店里做，我们就?做好，你若是想要?自己涮也可以涮，其实这火锅自己涮起来滋味无穷。”
真的滋味无穷吗？那位食客不信，选择了保守：“我还是让店里做好。”
他倒很?信任叶盏，只是不想自己做菜，都说君子?远庖厨，自己堂堂一个员外，在店铺里自己做饭那成了什么体统？
被熟人看见他的颜面还要?不要?了？
这位员外选定鸡汤，又?点了几样菜：“要?松蘑一盘，切好片的胡瓜，还要?一盘瘦肉，对了，这豆皮也来一份。”
“您选的好，鸡汤滋味浓郁，配这松蘑豆皮连汤汁都会变得更加鲜美。”玉姐儿在旁边帮忙。
员外倨傲点点头，便坐下等待吃饭。
除了他周围食客们都点了不同单，有人还是选择了自己涮肉。
过一会上了菜，因着照顾到客人们都是第一次吃火锅，叶盏便耐心?指导，教他们用?生?筷子?将肉片涮进?锅里，眼看着白雾袅袅，肉翻滚变色，漂浮在锅中?，这才指导他们拿出来。
食客们看着锅里七上八下翻滚的肉片，不知?道咽了多少次口水，这闻着可是真香啊，平日里点完菜后在后厨做饭，看不到烹饪过程，倒不觉得特别受煎熬，但如今就?在自己眼皮子?下面看着，自然觉得格外嘴馋。
蘸料也打好了，有人选择困难，索性每一样佐料都来了点，反正有叶大厨指点，不会调制得太过难吃。
好容易能吃了，赶紧一筷子?夹一块在蘸料里涮涮，送进?嘴里。
刚从锅里出来还热乎乎的，咀嚼几口顿觉肉质鲜嫩，猪肉薄片在锅里沸腾之后很?是鲜美，有人的蘸料里加了叶盏特制的芝麻酱，浓稠的芝麻酱裹着肉片送进?嘴里，各色调料一下在嘴里开会，咸香满口，一下就?将肉片衬托得极其美味。
有人看着芝麻酱觉得腻，索性选择了香油蒜泥，这下蒜泥和香油一下进?了嘴，有了香油调和肉片变得没有那么烫，入口温度正好，还让肉片多了一丝馥郁的芝麻香气，再?加上辛辣的蒜泥刺激，顿时感觉口水大量分泌出来。
员外在旁边看得眼馋，好容易等到自己的饭菜出来，赶紧伸筷子?去尝。
叶盏还在旁边提醒了一句：“您还有一盘豆皮，因着怕让汤浑浊，预备着您要?喝鸡汤，所以我没煮进?去，一会再?煮一次。”还贴心?给他盛了一碗鸡汤。
员外胡乱点头，赶紧伸出筷子?和勺子?去尝。
果然，鸡汤喝一口，鲜美醇厚，上面漂浮着的鸡油黄澄澄，员外都不想过滤，整个倒进?嘴里。
只不过他看了一眼隔壁桌，这下有点后悔自己没有亲手涮肉了，看着旁人亲手涮肉真的有点过瘾啊。
不过忽然想起，叶盏说还有一盘豆皮没涮，他立刻庆幸，决定自己一会一定要?亲自涮这盘豆皮。
第086章 第 86 章
这位员外?选定鸡汤, 又点了几样菜：“要松蘑一盘，切好片的胡瓜，还要一盘瘦肉, 对了，这豆皮也来一份。”
松蘑在鸡汤内煮了一遍，吸慢了鸡油，送入口中丰腴肥美, 胡瓜清爽，正好淡淡鸡汤的香气。
汤中还煮了瘦肉片, 这瘦肉片经过提前收拾，所以丝毫没?有膻味，筋道弹牙，一口一片, 很?是过瘾。
员外?自己涮了涮豆皮, 筷子夹着放进锅里, 接下来却不知?道是筷子继续夹着呢还是任由它?在锅底自己煮？
他?是第一次煮东西，完全不懂，但因为刚才的插曲又不好意思去问叶盏, 因此只能偷偷看隔壁桌客人学习。
看他?们筷子一直夹着菜肴, 员外?也跟着夹着。
店里的老板赶紧过来讲解：“您煮东西的时候松手便好。”
“那他?们？”员外?指着隔壁问。
“他?们煮的是嫩豆腐，煮久了担心破, 所以才用筷子夹住。”老板讲解。
既然煮进去就不用管了，员外?便收回?了筷子，好整以暇看着锅里的蔬菜。
下面的小泥炉火力正旺，煮着上面的汤底也“咕嘟咕嘟”冒泡, 豆皮在里面翻滚，看得人心痒痒。
菜煮好后?店里小二也尽快过来提醒：“菜煮熟了。”
迫不及待放进碗里沾沾蘸料送进嘴里, 果然，豆皮又韧又薄，沾染了鸡肉香气。
一口接一口，将点的菜肉全部吃光还意犹未尽。
叶家食肆的火锅立刻大受欢迎，食客云集。
附近几家饭馆也跟着推出了火锅，他?们也算是关注了叶家食肆，大凡叶家推出什么?新花样那跟风必然会跟着大赚特赚。
蓬蕊和玉姐儿两人着急：难道就看着他?们这么?跟风不成?？虽然叶盏曾说过要将食谱推广开来，不会藏私，但自己主动教授是一回?事，别人私自去偷学是另外?一回?事。
没?想到叶盏不慌不忙，第二天就做起了豆米火锅和豆捞火锅。
豆米火锅是炖碎稀烂的豆子汤做汤底，蘸水则是加了花椒和蒜泥木姜子芥末籽茱萸颗粒，确保滋味辛辣无比。
豆捞火锅则是将石磨磨成?的豌豆浆做底倒入高?汤做火锅，滋味清淡爽滑，鲜甜可口，汤汁的醇香让人流连忘返。
这两款火锅推出，食客立刻就发觉了： “怎得有新菜式？”旧有的火锅形式都没?吃完呢！
第二天叶盏推出了一品锅。虽然价格贵，但山珍海味应有尽有，汤底更是浓稠到放一会就能凝固，一看就大为滋补。
第三天叶盏推出了火锅鸡，汤底是炖煮好的鸡块，汤底咸香十足，现炒的鸡块透着诱人的琥珀色光泽，上面酱汁浓郁，锅气足够。
这种?火锅虽然汤底太咸不能喝，但吃完鸡后?加水煮火锅，滋味更浓郁啊！适合重?口味的食客。
第四?天是鱼火锅，大火蒸煮，奶白的鱼汤看着就让人垂涎三尺。
接下来的天数里，菊花火锅、银鱼紫蟹火锅、腊排骨火锅、粥底火锅、猪肚鸡……而且叶盏还在继续制作糟粕醋和贵州酸汤的发酵技术，以保证在接下来的日子推出更多特色新品。
这谁能忍得住？
沈娥就纳闷：“说也奇怪，其他?菜式连着吃几天再好吃也腻了，怎么?这火锅就不腻呢？”
杜月娘思忖:"一来里头菜品点了不同，二来火锅形式本身也不同。"
旁家学叶盏做火锅就是简单做个骨汤和白汤，殊不知?叶家食肆的火锅锅底极其多变，每一种?滋味也极其不同，看似都叫火锅，其实滋味各自不同。
这也是叶盏的考虑，即使没?有辣椒但我大中华饮食文化博大精深，火锅中麻辣火锅本就只是其中一个小分类，没?有辣椒并不会影响火锅文化源远流长。
时代?虽然变了，但百姓喜好的底层逻辑应该变化不会太大，各式火锅既然能在全国各地经久不衰，证明了火锅还是顺应大部分人的口味。
果然叶家食肆推出火锅新品之后?，生意再上了一层楼。
玉姐儿关门算账时惊得声音都颤抖了：“如今一天净利润就能赚八贯钱。”
再加上卖奶油、浚糟娘子们分销的收入、蛋糕店，两人已经能算是小有底气了。
店里赚多了钱，叶盏计划先招一个人。
如今她?拓展了四?块业务范围，帮忙的人却只有四?人，即使叶家其他?人也时不时过来帮忙，但无济于事，她?们几个还是时常忙得团团转。
放出风去说要招人，中人自然迫不及待介绍了雇工过来，他?知?道叶盏不要仆从，便都是能雇佣的工人。
叶盏的要求多：仅限女性、爱干净、手脚麻利、眼里有活的、有耐心。饮食业活计琐碎，没耐心还真干不下去，大家彼此都痛苦。
她?给的俸薪也高?，每月能有一两银子。
中人自己都心动："我都想带我浑家一起来店里帮闲。\"
时下帮厨都是学徒性质，非但没?有钱拿，还要给师傅掏钱付学费，哪里还能白得钱呢？
何况叶盏如今还是本坊小有名气的厨师，先前能大方分发蛋糕的方子可见是个不会藏着掖着手艺的大方性格，跟着她?学习厨艺保管能学到不少?技艺。
因此即使要求苛刻还是来了不少?人。
叶盏便认真挑选了一番，最后?挑中两个帮佣，一个是青年女子，名唤季瑛，说是本来家底殷实，奈何变成?了寡妇，家里男人死了要靠她?养活一大家子人，这才出来做工，因此卫生习惯不错。
她?话不多，听中人说，这女子上一家主家是开蔑铺的，女子在里面帮忙，要不是蔑铺老夫妻老了干不动了肯定要一直雇佣她?。蔑铺老两口作为前雇主倾力推荐这女子，还拜托中人帮她?找个好去处。
能得前任雇主推荐信，可见这人不错。叶盏点点头，又问她?：“ 你可有什么?要求？”
那季瑛抬起头，有点萧瑟，似乎没?想到雇主还会反过来询问她?的，茫然后?立刻飞快摇头：“没?有。”
想了想又开口：“就是想问问第一个月的银钱什么?时候发放？”
“月初第一天发上月银钱。”
季瑛立刻点头：“好，我愿意。”说罢就要签雇佣文书。
另一个年轻小娘子，比叶盏小一两岁，性子则爽快得多，看着就是做事麻利的人，对答敏捷，叶盏便也应了下来。
只不过问她?叫什么?，她?却说自己叫豆角。
“有姓豆的么?？”叶盏纳闷，再说这名字也太过草率了。
不过也没?说什么?，待到签署文书时见她?名字不是豆角，于是意味深长看了豆角一眼。叶盏委托的中人是个稳妥性子，这些身家契约肯定都是从官府过来确保无误的，因此也就说明豆角撒谎了。
可见她?江湖经验还是薄弱，不知?在这种?签署文书的地方用的都是真名，就是要隐瞒也隐瞒不过去。
豆角脸涨得通红，飞快补充：“我可以不要工钱。”不知?叶盏会不会不要她?，手一个劲揉着衣角，脚也不住在地上晃动。
叶盏见她?面露窘迫，便也不再追问，按照她?的真名签了文书，当面仍旧唤她?豆角。
豆角大大松了口气。
叶盏便分配一下：豆角负责跑堂，季瑛性子沉稳则做些洗菜择菜的活计，当然两人闲暇时候都可以跟着她?学习厨艺。
这话一说出口，两人俱是满脸感激，先前虽然也猜到叶盏肯定大方，但没?想到她?大方到这种?地步，连试用期都没?过就说出愿意教授厨 艺，这要是在旁人店里，怎么?也得先给师傅倒两年尿壶才能摸到厨房烧火丫头的边。
有了豆角和季瑛两人，店里一下就松快了许多，叶盏便也能腾出心思研究更多店里的经营之道。
如今店里有了火锅业务的支持，利润水涨船高?，相应的店铺也就拥挤了起来：大宋百姓无师自通开发出了呼朋引伴吃火锅的技能，动辄三五好友围坐小火炉前边吃边聊。画面看着虽然很?温馨，但大大影响了餐饮人最看重?的翻台率。
原本叶盏这家食肆在她?的精心策划下翻台率很?高?，可有了火锅，店里的翻台率就低了。
玉姐儿听到这个分析还纳闷：“这有什么?干系？反正火锅的利高?啊。”比寻常菜肴都要高?，就算客人走得慢些，赚的钱更多啊。
“假设一桌一贯利润。”
叶盏将早就算好账的纸张送到她?眼前，“我们店里餐桌数量固定，原本一个时辰四?桌，每张餐桌一个白天最多就能翻二十四?桌，能有二十四?贯利润。”
“可火锅翻桌慢，如今一个白天最多翻四?桌，要达到原本的利润，就要求一桌火锅净利润到六贯。”
玉姐儿倒吸一口气：“六贯？”就算火锅的利润再高?也经不起这般折腾啊。
“所以我们得筹谋再在地租低的地方赁一处商铺，专门经营火锅，既让这种?特色保持下来，又不至于太赔本。”叶盏说出了自己的打算。
“又要赁铺子么?？”玉姐儿倒对刚赁完蛋糕铺没?多久又赁新铺子这件事不意外?，如今店里生意蒸蒸日上，这也是应该的，只是，“只是，这铺子间距离应当合适吧？要不你两头跑，哪里看得过来？”
姐妹俩正絮絮叨叨说生意经，忽然就见一个媒婆走进门来：“大喜啊！”
第087章 第 87 章
好一个宓凤娘, 放下?正在刷洗的瓷碗，湿漉漉的手还来不及擦，先将两个女儿护在身?后：“什么大喜？”
媒婆打眼一瞧, 倒觉宓凤娘有些眼熟，来不及多想，先满脸堆笑：“大喜啊，保康门桥的田家央了我?来与叶家娘子做媒。”
“田家？我?怎么不记得认识什么田家的人？”宓凤娘伸手不好打笑脸人。
她在前头思索, 大堂里坐着的闵穆都?快要急死了。
叶家适龄的儿女就那么几个，说?是?给娘子做媒, 那排行最长的最有可能，大凡天下?人家嫁娶都?是?长幼有序。
排行最长的，不就是?玉姐儿吗？
一旦想到这?个可能他顿时坐立难安，既恨不得立刻飞出店门去找爹娘来提亲, 又不像错过这?媒人提亲时叶家的对答。一时走也?不是?, 坐也?为难, 场面一时极其紧张。
他纠结的当口，媒人笑吟吟道：“田家是?我?们保康门桥那一片有名的殷实人家，他家祖上都?在汴京几代, 先前大梁朝时就是?搬进了城里, 如今他爹开着金银行，家里还在青鱼市开着两家杀鱼铺子, 那是?出了名的殷实，这?难道不是?一门好亲事？”
宓凤娘原本气?势汹汹，听了这?些话又觉这?人家倒不错，面皮软下?来：“我?是?她们娘亲, 你有话跟我?细说?便是?。”
媒婆一听这?是?找到正主了，笑得口不见牙, 将宓凤娘胳膊一搀：“啊呀，看着这?么水灵，我?还以为是?她们姐姐，却原来是?做娘的，这?可是?要做亲家太太的，怪道养出来女儿有殷实人家求，原来当娘的就是?个大美?人……”
说?着将宓凤娘扶到近处一张空着的餐桌，就要跟她细谈。
闵穆这?些彻底急了。
祖辈都?在汴京，说?明家里亲戚多根系稳固，对小百姓来说?结门亲那是?多许多了助力。特别是?叶家这?样单薄的人家。
金银行就更不用说?了，有些好的金银行老板比小官员赚得还多呢。
青鱼行虽然听着腌臜，但其实供应全汴京的青鱼，赚钱着呢。
上回?听叶家父母的意思，叶家不看重家境是?否贵胄，反而更希望看重孩子不受委屈好好生活，这?么看来这?户人家光靠这?些不失为良配。
“这?么好的人家，莫不是?孩子是?个傻子么？”宓凤娘也?是?个做媒婆的，对同行的话只听一半。
“哪里敢糊弄您？他家二儿子体貌周正，仪表堂堂，说?话儒雅，如今年龄二十，还未婚配过，自家还是?个自立自强的性子，不打算靠祖业，自己开着补齿铺。”媒婆继续称赞。
闵穆斟茶的手都?有点抖了。他这?回?真是?恨死自己了，为什么没有早点来提亲？
原本看玉姐儿懵懂，看她不懂这?些情?爱之事，闵穆担心自己先下?手为强定下?两人婚事，等到玉姐儿到了心动的年纪发现对他无?感，生生做一对怨偶反而不美?，所以他才选择了在旁边慢慢等。
可如今一看，这?怎么能慢？
“也?是?。”优柔寡断，只有败北。闵穆叹口气?，面如死灰，现在只能寄希望于叶家不愿意。
可是?万一，叶家愿意了呢？
叶家父母看着就极其宠爱女儿，肯定要过问女儿心意，万一玉姐儿点头了呢？
他胡思乱想，手中?的茶倒满了茶杯，直接从杯中?溢出，流了一桌面都?没有察觉。
直到有人扶住他的手才猛地一激灵。
闵穆抬起头，看见一个人正扶住他的肩膀提醒他：“兄台，你的茶倒在桌上了。”
闵穆这?才回?过神来，看见茶水“滴答滴答”往桌面下?流，落在地上有声。褐色的茶水散发着淡淡的苦味。
他心中?苦涩，赶紧放下?茶杯：“多谢提醒。”
这?客人他也?认识，是?开封府的裴昭大人，算是?店里的食客，裴大人的爷爷与他的爹算是?同个师门的师兄弟，因此两人说?来说?去也?不算陌生。
裴昭唤来店小二来擦桌子，又别有意味跟他说?了一句：“南山月是?天上月，天下?人自然可倾慕之。”
闵穆沉重点点头，可不是?？他以为那轮月映照在自家楼台，就误以为她独属自己，却没想到玉姐儿本就是?璀璨的人，月华能映照进他眼里，自然也?能落到旁人眼里。
宓凤娘听着听着回?过神来：“你说?的可是?田寿？”这?不就是?那位给叶大富优惠补牙的食客吗？
“正是?正是?。这?位公子常来您店里吃饭，央求了爹娘来提亲。”媒婆笑着解释。当然为了保留体面，她就把来店里吃饭瞧中?了您家女儿的话隐瞒了去。
“原来是?他啊。”宓凤娘一拍手，可算明白了，怪不得补牙优惠呢，又觉得那田寿看着倒很周正，个头也?高?，走路不瘸不拐，没什么外表上的瑕疵。
得，这?还是?认识的人，闵穆赶紧心脏一阵阵抽痛，原本还想冲出去找爹娘来提亲，这?下?试着挪了挪步，腿上是半点力气都没有了。
“不知道他看中?我?家大姐儿什么？”宓凤娘面上严肃，心头却是?一喜。
终于有人来提亲了！
终于！
玉姐儿脾气?火爆，跟块爆炭一样动辄就要叉腰骂人，故而生了那么好相貌却一直没人敢上门提亲，没想到今日居然也?等到了缘分。
“夫人，您这是弄错了！”媒人果然嘴甜，一口一个夫人，"田家不是?来给你家大姐提亲的，是给你家二姐提亲的！"
闵穆猛地转过头来，一脸不敢置信。他死死盯着媒人的嘴巴，就生怕是?自己一时精神恍惚听错了。
宓凤娘也?愣了一愣：“二姐儿？”
后厨里几个小娘子原本宾住呼吸都?在听热闹，原本还在偷偷冲玉姐儿刮脸蛋羞她，此时也?都?愣了。
“是?啊，是?您家里二姐。”媒人很是?卖力，一看就没少拿田家大红包，“觉得她性格温婉，做事却爽利。堪为良配。”
闵穆狠狠松了口气?。
宓凤娘倒反应快：“我?家女儿都?不愁嫁人，求的人多了，我?倒糊涂了。”
又跟媒人打听田家的家底：“我?家你也?看见了，家底殷实，我?家二姐又有那等本事，我?自己也?是?中?等媒婆，你可莫拿行话欺我?。”
几句话就叫那媒婆坐直了身?子，收起了谄媚笑容，认认真真给宓凤娘讲起了田家的事。
闵穆这?下?彻底卸下?了心头大石，颇有劫后余生的感觉。
不过他听到“滴答”声。
再?一看是?隔壁桌的茶水撒了，原来是?裴昭。
闵穆想起刚才他的帮助，赶紧好心也?提醒他一句：“裴大人，您的汤？”
裴昭置若罔闻，闵穆又说?了一遍，裴昭才反应过来，放下?茶杯，漫不经心“嗯” 了一声，因为太过紧张，茶杯直接放到了碗里。
?看着哪里不对啊？
闵穆忽然福至心灵，仔细打量了下?小裴大人。
果然见裴昭神色凝重，侧耳正在倾听媒婆之语，一对原本英气?的眉毛此时沉沉，似乎有万千心事。
啊。
闵穆忽然全明白了。
原来这?回?轮到他看热闹了。
他轻咳一声，拍了拍小裴大人的肩膀，将刚才他的赠言原样奉还:“南山月是?天上月，天下?人自然可倾慕之。”
闵穆生龙活虎，像从鬼门关上刚坐了一回?，随后扬声要了一盘花生米：“店家，要一盘广寒糕，对了，再?来一盘花生米。”
月亮自然要配广寒，才能有高?处不胜寒的体会啊。
叶盏在厨下?做广寒糕，桂花汁加了糯米粉压制进木头雕刻的模具里，再?上锅蒸熟。
端上桌前还倒了一勺金黄色的桂花蜜在上面。
宝蓝色的瓷碟里放着两枚月亮形状的广寒糕，一者为上弦月，一者为满月。
雪白的糕体看着纯洁无?瑕，上面撒着一层金黄的桂花蜜，蜜里头像稀碎金子一般流淌的是?干桂花，随着浓厚的蜂蜜缓缓流动，一片流光幻彩。
闻上去一派桂花香气?，让人想起月下?丹桂飘香，云彩下?对月赏花的情?形。
玉姐儿一边在旁边看糕点的做法，一边小声问叶盏：“那位田……”
叶盏摇摇头，她倒是?认识这?位食客，却从未想过两人会有婚嫁之事。
宓凤娘到底是?高?明，套完了媒婆的话，既没有应承下?，又没有拒绝，态度很好，微微笑着很是?热情?，可是?说?出来的话却很理智：“横竖孩子还小，我?和他爹商议下?。”
媒婆虽然遗憾没有一趟就说?完事，但也?明白心疼女儿的人家是?这?样的，自然没有第一次应下?的道理，后面少不得要多来几次呢。
她只好起身?告辞：“您这?慎重才是?正理。我?下?回?再?来。”又招呼叶盏：“二姐，你这?卖的点心好香。”
叶盏还没反应过来，倒是?玉姐儿赶紧将做好的一锅广寒糕挑了几方出来包进点心包递过去：“您尝尝。许多客人都?说?好呢。”
媒婆拎着点心包喜滋滋走了。玉姐儿小声跟妹妹咬耳朵：“这?是?怕她出去说?你坏话呢。”就算这?桩婚事不成，也?别在媒婆跟前落个差名声。
豆角过来擦桌子，不由得纳闷：“今日的客人怎么回?事？怎么一个两个都?手抖？”
先是?脏了一张桌子，过一会又脏了另一张桌子？
第088章 第 88 章
叶家食肆里的老?板被提亲了！
来提亲的时刻正好是用餐高峰期, 因此不少食客都看?得?一清二楚，没多久就传遍了这片街坊。
街坊们说什?么的都有?，毕竟现在这个年代没什?么娱乐, 这种男女逸闻传起来最是飞快。
“叶家老?板如一朵花一般，如今是交上好运了。”
叶家食肆虽然风头正劲，但田家毕竟积累多少代，家底殷实着呢。
“嫁过?去就能安安稳稳做少夫人, 这可是正经享受日?子，以后生个大胖小子, 辅佐着夫君将?田家家业壮大，再教导孩儿读书进举，这一辈子可谓是平顺富贵了。”
“我瞧着啊，叶家老?板不像是那种相夫教子的人, 说不定她嫁过?去能顺顺当当接手田家的家业, 将?家业再经营兴盛呢。”说话的是沈娥, 她颇为不服气贤妻那一套。
“听说田家老?大娶的娘子是油坊的女儿，精明能干，这小二又娶个精明的, 是不是算计着要娶个同样厉害角色帮他争夺家产打擂台啊？”
“那可不行, 叶娘子不是那种人！”说这话的是个年轻郎君，眉宇间还有?些青涩, “娶新妇回?家是要好好心疼的，要她劳心劳力?筹谋划策那不是害了她么？”
“好小子，你倒是个知冷知热的，怎么不见你提亲？”有?人乐呵呵提问。
年轻郎君脸一下红了：“你们莫浑说, 人家叶娘子那么好，我哪里配？”
提亲之?事?就连深宅大院里的霍老?夫人都听管事?说了, 她倒没太惊讶：“人漂亮又能干，我看?那往来的小郎君们，除非是瞎了眼才不会去上门提亲。”
“咳咳。”管事?轻咳一声，下面的话不知道该不该说出口，“那边……小少爷也在门外求见。”
“那边”自然指的是霍家老?爷那一房，老?夫人跟儿子儿媳不和，自此这边仆从?提起霍老?爷就含含糊糊用"那边"指代。
霍家少爷算是孝顺，打小就跟着霍老?爷来上门请安，后来霍老?爷外放，他在舅家寄居读书，碰上初一十五都来门外请安。
旁边跟着的张婆子倒很惦念小少爷:“当初还没椅子高的小人儿，就知道奶声奶气来跟您请安，如今看?着人高马大，倒不减孝顺。”
“哦？”霍老?夫人并没有?太大波澜，"那孩子也算孝顺，只?不过?如今不是初一十五，倒来作甚？"
霍管事?咬咬牙，到底还是说出口：“少爷，想?求您点头，允许他向?叶娘子提亲。”
此话一说，满座安静。
霍老?夫人泰山崩于眼前?而面不改色的人，手里的茶杯差点丢下来。
旁边的张婆子也吓了一跳，却还惦记着招呼丫鬟们上前?给老?夫人顺气，一边骂了霍管事?一句：“你个老?货，好好说。”
“是真的。”霍管事?自己都觉得?匪夷所思，"少爷，匆匆进门来就跪在大门外求见，看?门的仆人不明所以回?禀了小的，小的去问，这才知道少爷所求。"
张婆子这才反应过?来：“少爷，原来心系叶家二娘子？咦。不是说田家求亲吗。”
她将?前?因后果联系一下，梳理清楚了脉络：“是因为田家向?叶娘子提亲了，咱家少爷这才赶紧向?叶家提亲？”
她忍不住笑得?慈爱：“小少爷看?着不苟言笑，少年老?成得?很，谁知这时候倒有?几份少年人模样。”
霍老?夫人放下茶杯，哼了一声：“他有?爹有?娘，哪里轮得?到我？”
茶杯重重置放案几上，发出厚重的响声，张婆子将?脸上笑容收起，在旁边宽慰老?夫人：“孩子越是敬重您，再说他毕竟生来无辜……”
“还不是因为他爹他娘如今在外地，要写信请求他爹娘应允，一来一去来不及，所以才来求我？”老?夫人看?得?清楚。
“到底是少年人，喜欢起来不管不顾，没有?那么多思量……”霍管事?想?要帮少爷说句话。
却被老?夫人一声冷笑制住：“跟他爹是有?几份像。”
当初他爹就是要娶夫子家女儿，遭到自己阻拦索性去求了族长出面提亲。
管事?也想?到了这一遭，立刻噤声，他没想?到自己无意中揭开了老?夫人的陈年老?伤疤。
张婆子赶紧开口把?话岔过?去：“说起那叶娘子，的确伶俐聪明，她送来的松花粉糕饼、菊苗煎、雕花梅球都是极好的。”
“怪不得?田家郎君动心，这样的娘子娶回?去生活能增添多少乐趣。”管事赶紧将?功补过?。
“你俩个一唱一和，当这里是象棚呢？”老?夫人到底被逗笑了，“可霍家与田家门第能一样？”
“田家是商户人家，娶了叶娘子进去正好。”
霍家却是仕宦门第，娶了叶娘子那该如何？聪明伶俐厨艺好不假，但难道仕宦人家还缺一个厨娘不成？只?要拿钱出去聘几十个大厨都不在话下。
“我这里做主遣了官媒去提亲，可他爹娘回?来不愿意，埋怨我怎么办？”老?夫人开口。
管事?和张婆子对视一眼，从?对方眼里都看见一丝为难，他们的确没想?到这一出。
是啊，老?夫人好心帮了少爷，遣送媒人上门，可若是儿子儿媳传信过来不愿这门婚事?，那老?夫人是白白沾了一身腥。
既然老?夫人不愿意……
两人刚要开口，就听老?夫人叹口气：“也罢，这快立秋了，跪久了伤膝盖，你们陪我出去一趟。”
老?夫人这是？
两人惊疑不定，赶紧一左一右陪着老?夫人外出。
分隔东西府的大门外，直到走到孙儿身边，老?夫人这才住了脚步，开口问了一句：“叶家商户，你可想?好了？”
裴昭不期老?夫人居然能出外，赶紧回?话：“回?禀祖母，孙儿愿意。叶家娘子足智多谋，善良坚韧，还懂孙儿志向?，堪为知己，细说起来，是孙儿配不上她才是。”
他早就想?好了，若是爹娘不愿意就带着叶盏谋外任，就像，就像他爹娘所做的一样。
“若是你爹娘不愿，你是不是想?如你爹娘一般先斩后奏？”老?夫人忽然开口问。
裴昭没想?到祖母居然将?自己的盘算说得?一清二楚，虽然惊讶，但还是垂首承认：“是。”
“好小子，有?种。”老?夫人笑一声，意味不明。
“你自己去请了媒人提亲，或是请你师长、舅家出面也可提亲。等先抢占了先机再求你父母同意，叶家毕竟商户人家，不会太讲究这个。”老?夫人开口，“怎得?非要我老?婆子出面？”
“回?禀祖母，这样虽然礼法上行得?通，可孙儿……”裴昭喉结动一下，“可孙儿不想?委屈了叶家娘子。”
叶盏那么好，当然配得?上最好的，被最尊重的方式对待，要有?最周全的媒妁之?礼待她，不能半点委屈了她。
老?夫人不说话了，裴昭只?觉心提到了嗓子眼。
他已经派出了鸣镝快马加鞭带着信件去寻爹娘允诺，信里他陈述了事?情始末，可这一来一回?要耗费不少时间。
为求保险起见，才又求到了老?夫人这里，反正裴老?夫人是叶家长辈，由着她遣送媒人也一样。
两重保险，为的就是能顺利提亲。
裴昭在心里飞快盘算，既然老?夫人不愿意出马，鸣镝的回?信只?怕最快也要等明天?才能到，不然自己现在就去寻族长，请他出马也是一样。
正忐忑着，就听老?夫人悠悠然答：“也罢，我已经是你父母仇人，倒也不介意再做第二次仇人，就看?在叶娘子那份松花糕份上，遣送媒人过?去罢。”
其余几个人一时意外，裴昭赶紧叩谢祖母“多谢祖母成全。”
“赶紧起来罢，去遣了官媒来家里商议此事?。”老?夫人不等他行礼就往回?走。
“回?禀祖母，官媒已经在门外候着了。”裴昭再次叩谢，脸上遮掩不住的喜色。
老?夫人脚步一顿，随后才又往前?走。
张婆子在后面捂嘴笑：“老?夫人素来赞叶娘子心灵手巧，谁知道哪一天?成了自家孙媳妇，可见姻缘天?定。”
“还不一定呢。”老?夫人冷冷道，“人家可不是一定看?得?上我们仕宦门第。”
裴昭才松动了一霎的脸色复又变得?凝重，是啊，叶家可不稀罕什?么门第，他们只?在乎女儿喜欢不喜欢。
那叶盏，喜欢不喜欢呢？
想?到这里裴昭的心又悬了起来，他察觉自己的心意还没多久，原想?循序渐进，可田家提亲打乱了他的节奏，逼得?他赶紧提亲，可叶盏不喜欢呢？
想?到这里，顿觉自己有?一大堆话要叮嘱官媒。
今日?店里打烊早，宓凤娘没什?么心思招呼客人，赶紧逼着两个女儿关门：“今儿有?要事?回?家商议。”
好在季瑛豆角、蓬蕊三个立刻保证：“剩下的由我们来张罗便是。”她们也在旁边思虑此事?呢，于私，东家素来待人诚恳，当然盼着她感情上有?个好归宿；于公，东家若是嫁进田家不想?再开食肆了，她们便又要另寻高明呢。这事?到底与自己的切身利益相关。
火急火燎回?到家里，宓凤娘立刻将?叶盏拉到身旁，满脸凝重问她：“我的儿，这件事?，你打算如何？”
第089章 第 89 章
即使?知道叶家风气独特, 可叶盏没想到叶家父母能在?婚姻大事上如此大咧咧问儿女意见。
“这田家听着倒不错，是个殷实人家，我?已经打发人去唤你哥哥了, 他人面广，在?市面上打听一番田家底细，定能翔实。”
又推推女儿：“你瞧着那田寿小?郎君如何？”
想想又飞快补充一句：“别只为了他的补齿铺，我?们家有?的是钱补牙, 我?儿可不能为了不花钱补牙把自己姻缘搭进去。”
“娘。”玉姐儿在?旁边急了，“您倒是容妹妹自个儿琢磨琢磨啊, 这么火急火燎催她，万一急中?出错可怎么是好？”
说话间却听叶盏回答：“我?不愿。”
“田寿在?店里往来很客气，还好心帮过旁的食客一两次忙，言谈间光风霁月, 不似那等?苦大仇深之徒, 也没有?爹味说教。”
至少?从表面上看?, 田寿小?郎君是个不错的人。
“只不过，我?早就有?言在?先，生意未成功之时, 不愿婚配。”叶盏摇摇头。
如果对方合适, 她不抗拒谈谈恋爱调节下内分泌，毕竟古代医药水平落后, 用恋爱取悦自己产生天然抗生素不错，但更多的就不行了。
“你说得居然是真?的？”宓凤娘还没反应过来，玉姐儿先惊讶。
说话间金哥儿和叶大富也在?宓凤娘的带话下陆续归家，金哥儿带来的消息倒不错：“这田家家底殷实, 家中?男丁从不拈花惹草，也不酗酒, 从不现身风月场中?。”
叶大富想的要更多些：“回头从媒婆那里打听下田寿八字，看?他是不是克妻的命格。”
再听说叶盏不打算嫁人之后叶家人才轻松下来：“既如此，就择日婉拒了呗。”
叶盏很感激，爹娘在?得知她不打算成婚之后并没有?威逼或者打着为你好的旗号说教，而是平静接受了这一切，似乎不成婚是个再正常不过的人生选项而已。
既然说定了，当天就回去继续开业，店中?可是每日都要交租金的，房东可不管你是不是今日有?人来提亲，每月租金都是定数。宓凤娘遣了人去婉拒媒婆。
谁知正在?店里坐着忙碌，又来一位官媒：“大喜啊！”
叶家人惊疑不定对视一眼，不是回绝了吗？田家怎么又派了一位官媒？再说以田家的门第请不动官媒啊。
宓凤娘这回有?了经验，咳嗽一声拦住官媒：“不知您这回来是为着？”
官媒纳闷：“当然是为了提亲啊！裴老夫人特意吩咐，叫我?给她孙儿向您家二姐儿提亲。”
“不是田家？”
“裴家老夫人？”
“她还有?孙子？”
叶家人反应各自迥异。
见惯大场面的官媒继续笑眯眯开口：“这可是欢喜坏了？我?说得就是咱们杏花巷里那位裴老夫人。今日郑重请了我?去说媒。”
“她孙儿，表字德音，名昭，如今在?开封府左军巡司做着左军巡使?的官职，年?少?有?为，更别提家里世?袭官宦，田产铺子无数，您家女儿这是要飞上枝头了！”
“是……裴昭？小?裴大人？”
“裴老夫人和他居然是亲祖孙？”
“小?裴大人居然是世?袭官宦？”最失落居然是宓凤娘，上回小?裴跟她说自己亲娘也做生意，让宓凤娘误以为对方亲娘是商户人家，跟他亲近了不少?，如今看?来居然门第不同？
反应过来之后宓凤娘迟疑了，赶紧看?向叶盏。
先前田家虽然家底殷实，但无非就是房子大些使?唤仆人多些，女儿不稀罕也罢，拒绝了也就拒绝了。
可是裴家……
也不知道裴是不是五姓七望人家，可是人家是正经的官宦子弟，这样人家随随便便动动手指头，非市井小?民能望其项背的。
正犹豫的当口，先前第一个田家请来的媒婆居然一摇一摆又进了店门：“叶娘子，您可得好好思量一番。”
陈媒婆听到叶家传来的口信当即急得出门赶紧寻了来，还当这门婚事稳妥了呢：田家富庶、田家小?郎君一心求娶，这叶家怎么会拒绝？
她一路跑来途中?还思忖着，或许是叶家作为女方想矜持些，来回耍两个花架子就能放下。
谁知进门后就见还有?一位紫褙子官媒站在?店内。
望其举手投足、气度派头，样样都瞧着不凡。
这下陈媒婆是真?急了：怪不得拒绝，原来是来了更好的。
能遣了官媒的，至少?也是小?官之家，商户人家和官员相比，门第高低一眼即知。
她正发愁，就见叶家那二女儿往前一步，道：“两位请回吧，我?暂且不愿意嫁人。”
不愿？
两位媒婆原先还存了较劲的心思，这回双双呆了：怎么都不嫁？
几人都没反应过来，倒是蓬蕊这个素来不多话的，此时开口发问：“为何？”
“是啊，为何？裴家独子，千万石家产都是他的，嫁过去你便是当家少?夫人，加之小?裴大人前途无量，这一眼望到头的富贵锦绣……”官媒开口。
媒婆也开口：“田家，也不错……”对面有?仕途经济，我?方有?安宁小?富，哪边都是上上签，为何都不愿意？
叶盏摇摇头：“都不要。并非是对两家不满，实则是我?本人不愿嫁人。”
就算非要嫁人她只需要一个不添乱的夫君。
但根据叶盏对大部分男人的了解，很少?有?男人能妥帖处理自己的情绪。毕竟是小?时候尿远点都会被称赞的物种，所以大部分男人都是被宠坏了的情绪巨婴，容易暴怒、阴郁、烦躁、沮丧，反而是被社会污名“情绪化”的小?女人更加情绪稳定，百折不挠。
穿越前叶盏工作的地方就有?位前程大好的女员工就多次在?工作中?请假去安抚男朋友，据说男朋友会因为各种小?事生气，闹着要自杀，甚至有?时候还会莫名其妙生气，前一秒两人相亲相爱互相道别回到店里，后一秒男人忽然冷暴力?不回复女员工消息，害得那位女员工不是情绪低落就是苦兮兮。
叶盏觉得那位女员工是被种了蛊，好好一个阳光明媚女孩子被操纵得不是崩溃大哭就是低落丧气。再加上身边所有?已婚妇女的忠告，让叶盏将所有?男性都视作“可工作相处但不可带入私生活”的物种。
叶盏无法想象自己在?琢磨柿子醋和米醋哪个更适合鱼脍时要腾出心思去忽然安抚一个忽然生气的夫君；在?凝神做黄酱时还要分神去疑惑夫君为何刚才情绪低落。
男人可以用作她事业有?成之余生活的调剂，但不能让他占据自己的心神。
何况姻缘意味着两姓之好，即便是现代再相爱的两个人也很难脱离两人父母家庭，何况在?宗族势力?有?时候还能与?皇权抗衡的古代？
“如今我?自由自在?，只需考虑我?自家人行事，可若是再多一个人呢？”
官媒不愧是高素质人才，立刻打消叶盏疑惑：“我?受裴家托付，对方诚意十足，二姐若不想旁人打扰，这都可商量。裴家老夫人托付我?时说过不论?您这里开什么条件都由着您提。”
陈媒婆没对方脑子快，只能干瞪眼。
宓凤娘百忙之中?还记得咂摸两下官媒的手腕。
“一时迁就不是长久之计。”叶寒想得很明白，“好比对方家里老父亲寿宴，我?是不是得闭店去庆生？对方又不是只有?一个父亲，各种亲眷人情往来，我?难道每次都不出面？”
对方情热之时或许会体?谅，但时间久了必然会闹家庭矛盾。
“出面就意味着占用我?的时间精力?，而我?的时间精力?都想优先分配给我?的食肆。”叶盏的回答斩钉截铁。
“娘子真?是说笑了，你这食肆虽然好，但毕竟小?打小?闹，比起田家的生意算不得什么大体?量。”陈媒婆笑着安抚，"田家可是说了，若是成婚一半的家产给次子，由着娘子打理，你手里还是牢牢攥着银钱大权，怕什么？"
如今社会富庶，女子既有?妆奁又有?一技之长傍身，因此媒婆对女子爱财一事并不惊讶，反而从叶盏的角度宽慰她。
“不一样，食肆虽小?，却是完完全全我?的。”叶盏摇摇头，“不在?于银钱多少?，而在?于发自内心挚爱。所以我?的精力?暂时不想投入婚配，只想投入我?的所爱。”
她穿越之初的确埋怨过命运：为什么别人穿越都是王妃公主，最不济也是富家女，只有?她穿越成了一个丫鬟。
可在?这个朝代待得越久，就越坚定了自己的心意：传播中?华饮食文化。或许这是让她 穿越的主要目的，没有?理工科知识，没有?先进理念，只有?这一身烹饪技巧，那么就造福更多人吧。
她多年?所学都是建立在?无数前辈的总结探索，既然这样，那将这些知识技能拿来回馈这个时代，让后面人少?走许多弯路不是更好？
既然有?这样的宏愿，在?很长一段时间她都不会考虑婚配。
两位媒婆都愣了。
她们一开始叶盏为了钱在?婚前提要求，所以还能理解，如今听叶盏只为了专注精力?投入自家食肆，不由得讶然。
倒是宓凤娘在?旁边替女儿说话：“她就爱这个，不想因姻缘耽搁了。”又举例说明：“前街那绣娘不是终生不嫁，发誓要绣成古今罕有?的绣作吗？更别提城里那些做坤道、钻研学问的大家了。”宓凤娘是媒婆，自然对这些不嫁娶的女儿家了如指掌，信手拈来都是例子。
两位媒婆反应过来:"倒也听说过这些人。"
宓凤娘暗暗松了口气：旁的不说，至少?别让自己女儿是怪人的流言传出去。
她满脸堆笑，又拎了两盒子松花糕递过去：“两位可别白跑一趟，我?家这糕点最是精心。虽然老二不成，我?家还有?老大、老三，另外还有?两个儿子，对了，这跑堂的三个小?娘子都是尽然的。”
她自然而然将蓬蕊三个当做自家女儿，也为她们的终身大事筹谋起来。
边亲亲热热笑边将几人推上前去，裴家田家这条件真?不错，便是叶盏不打算嫁人，其他几人也行啊！东边不亮西边亮，嫁出几个是几个！
玉姐儿虽然被推出去了，可要求却是半点都不少?提：“我?妹妹既然不嫁人，我?嫁过去的人家得替她养老才成，我?得要嫁这样人家才成。”
宓凤娘当着外人不好骂她，狠狠瞪她一眼，眼中?潜台词：“别逼着我?当着人多揍你”，
玉姐儿非但没看?见，还又多嚷嚷了一句：“不对，得养两个。”还有?叶璃呢，她看?着也不会嫁人，一姐一妹以后都得来她家养老。
宓凤娘简直要气晕厥了。
好在?那松花糕芳香四溢，叶盏虽然拒绝但看?着并不是自抬身价而是两家都不愿意，因此两位媒婆倒对叶嫁没有?太?大厌恶，反而都客气点点头，拿了松花糕就告辞。她们还急着跟男方家里讨主意呢。
“居然不愿意？”田家夫人听了回话，惊讶从桌边站起。
叶家虽然门第比她家低点，但她去叶家食肆吃过饭，见叶盏心灵手巧眼明心亮，又见小?儿子着实喜欢，便请了媒婆上门。
又急着去看?小?儿子，小?儿子本来巴巴站在?她身边等?着消息，此时也脸色煞白。
陈媒婆愁眉苦脸：“我?的太?太?，我?瞧着她是真?无心婚嫁，跟我?前后脚去的还有?一位官媒，提了开封府一位大人，她也不愿。”
田家夫人听完事情原委后叹口气，看?儿子一眼：“既如此，便也无可奈何。”
原本是看?儿子面上，如今听了叶盏一番言论?倒对这小?女子另眼相看?，觉得她有?一份志向。
田寿脸上亦是同样敬佩神情，对母亲深深作揖：“多谢母亲。”说罢便自己回房。
田夫人见小?儿子举止虽然得体?，但脚步蹒跚，背影也无端多了些沧桑，便叹口气：“当真?是难啊。”
谁能想到人家不想婚配呢？
裴家老夫人听完后不说话，先瞧裴昭一眼："倒是个主意大的。"
裴昭自己不过眨眨眼的功夫，面色就变得如常，甚至还带了一丝笑意：“倒像她的做派。”
“？”官媒先愣了。这裴家少?爷莫不是被气急攻心傻了？
裴老夫人短暂惊讶后也笑：“也罢，劳烦你走这一趟，以后少?不得还要劳烦你。”
官媒高高兴兴应了一声，觉得裴家虽然这回被拒绝，但以他家人品家世?，下回说媒定然能成功，也能顺利拿到谢媒钱。
打发走官媒，裴老夫人便点点头："既然人家不愿意，剩下的高低就看?你本事了。"
裴昭恭恭敬敬应了声是。
叶家二姐公然拒绝了两位条件极好的公子哥的事在?街坊里传了起来，一开始田家提亲大家还期待着叶盏能选哪家，没想到她谁都不选，这下街坊中?说什么的都有?。
“一个是风光无限的官夫人，一个是小?富即安的阔太?太?，她怎得哪条路都不选？”有?人纳闷。
“莫非是想待价而沽，等?待更高身价的人？”有?人嫉妒，"汴京城里有?权有?势的人多了去，她定然是借此事抬高身价，盼着能攀更高的高枝呢。"
“你可莫说叶二姐坏话，旁的不说，她在?食肆门口摆了那免费茶水，多少?过路行人都能喝一口，走的是行善积德的正道，再者你何时见她兜率男子了？人要讲几份良心。”
街面上说什么的都有?，还有?人特意来叶家食肆看?叶盏长相，想看?看?传闻中?的奇女子长什么样子。就连叶盏、玉姐儿两人去食饭行里聚会都有?不少?指指点点的目光。
但叶盏任由谣言肆虐，自己不慌不忙，也不解释半句。该做什么还做什么。
自己照样经营自己的生活，眼看?中?元节将要到来，也跟街面上买转明菜花、盂兰盆、鸡冠花、□□窠儿等?祭祀的东西，自家做了满满一锅的花油饼，方便爹娘回老家去在?中?元节祭祀祖宗。
自家也拿来分送了不少?亲朋好友不少?花油饼。
等?到中?元节过了，又买了各种时令水果：“这鸡头米最好，青州枣和亳州枣也好，都买些回家吃。”
立秋的风往街面上一吹，街面上的谣言随之也消散了不少?，玉姐儿和蓬蕊几个原本心里忐忑，如今见叶盏安然如素，也跟着镇定下来。
如今各个帮着剥鸡头米，准备做点心。
手指都剥红了，剥出来的鸡头米却嫩嫩白白，看?着娇嫩。一部分和麸皮炒熟磨粉做成芡实糕。
一部分则放进糖水里煮熟，闲闲撒一点桂花碎，用粗竹筷从陶罐里挖一勺新?腌的桂花蜜，看?着金黄桂花和雪白鸡头米一起沉浮。
喝一口糖水，带着浓郁的夏天气息，荷风带着夏日月光拂面，似乎在?立秋时最后回望了一眼炎炎盛夏。
芡实糕则甜糯可口，小?孩贪吃些，就能吃满手的粉满脸的粉，可却舍不得放下。
叶璃自己吃，还一边照应旁边的江小?孩：“擦擦脸。”
江小?孩不听身边仆从的话，却很听叶璃的话：“好。”自己用袖子擦擦小?手和小?脸，不过没留意，擦在?袖边手上的糯米粉又擦到了脸上，脸更花了。
叶盏：……
算了，一会给你洗吧。
江小?孩很有?些富家少?爷的矜持，对玉姐儿是讨好，对救命恩人宓凤娘是亲切，对其他人是带着客气的疏离。
唯独对叶璃是言听计从。
因为叶璃有?一天看?着他吃糕点时逗他：“瞧见那对面人家守门的石狮子了吗？”
“那里头的石球是我?放进去的。”
“你？”江小?孩明显不信，从松花糕里抬起头，瞪着一对澄澈的大眼睛打量叶璃。
“真?的。”叶璃继续糊弄他，掏出一堆符，“工匠们雕刻石狮子时会请我?去念咒，我?贴符念咒后石狮子会张大嘴，我?拿起石球放进去后它们才闭上嘴。不然你以为石狮子嘴里的石球是怎么放进去的？”
江小?孩瞪大眼睛，松花糕也不吃了，两颊沾了黄澄澄的花粉，“噔噔噔”跑到石狮子跟前，用手在?石狮子嘴里掏了掏，确保了无论?从任何角度都掏不出来石球。
又仔细打量了一下石球和石狮子嘴的大小?，确保这不是后卡进去的。
从此之后他就对叶璃的法力?深信不疑了，对叶璃的称呼也很虔诚“师娘”。
青州枣和亳州枣好吃，叶盏看?着叫卖的阿婆太?过辛苦，心中?不忍索性买了一车，分赠了友人仍旧吃不完。
叶盏想想：“不如试试做蜜饯。”
青中?带红的脆枣，划开许多道口子后加水煮，煮完后加白醋和糖水煮，又是浸泡又是晾晒。
最后做出琥珀色的半透明蜜枣。
玉姐儿一人能吃一小?把，仰起头把蜜枣塞进嘴里：“好甜！”
低下头，却看?见两人进门。
原来是小?裴大人和田寿。
这两人求亲失败后这两天就没上过叶家食肆的门，谁知道今天两人一前一后都往食肆里去，玉姐儿差点被蜜枣噎住。
还是叶盏镇定，照常招呼他俩：“客人做，要点些什么？今日有?芡实糕，还有?鸡头米桂花糖水，都是时令鲜果，可要来一些？”
那两人点点头，神色都很自然。
玉姐儿纳闷：这两人还真?是属磨合乐的不成？推一把还能立刻弹起来？
她挠挠头，不思忖那些。
偏偏叶璃促狭，在?旁边幽幽推销生意：“谁要求爱丹？使?用了致爱的无风独摇草和喜鹊胸口羽，源自上古书籍，据说服用后能让原本对你不屑一顾的对方立刻变得情有?独钟，童叟无欺。”
江小?孩在?旁边适时开口，童声又响又脆：“师娘，什么是不屑一顾？”
第090章 第 90 章
叶盏：……
宓凤娘从后厨冒出来, 一手拖着叶璃一手拖着江家小少爷离开?现?场：“一个两个猢狲，怎么裹乱呢？！”
又说了小女儿两句：“原先看你还稳重。”谁想到这般促狭，捉弄起人?来一套接着一套。
想想又觉欣慰, 叶璃太?过老成了也不好，就像现?在这样调皮捣蛋有点小孩样才好。便又从后厨摸了一把桂花糖递过去：“好好吃。”
江小孩捧着糖一头?雾水，这到底是罚还是奖呢？倒是叶璃摸摸他的?头?：“吃吧，师娘的?娘, 是好人?。”
却不巧，只余了两张桌子, 裴昭和田寿各自落座，彼此便隔得很近了。
店中诸人?你瞧我我瞧你，都在看热闹。毕竟是小食肆，往来都是街坊, 自然都知道这桩八卦。
叶盏却若无?其事, 该干什么还干什么。
两位食客也郑重其事点菜, 落座后如往常一般倒茶喝水，既没有寻叶盏闲聊，也没有死盯着叶盏, 倒像寻常食客一般。
他们三人?各做各的?事, 倒显得那些人?少见多怪，食客们觉得无?趣, 都渐渐该干嘛干嘛，说到底，叶家食肆的?美食这么好吃，既然花了钱专心?享受美食是正经。
倒是宓凤娘纳闷：这两人?还真?是沉得住气。
寻常男人?提亲被拒, 人?品差些的?会对女方破口大?骂，四处诋毁造谣；人?品中等的?男人?会绝口不提此事, 权当没有发生过，但也会从此避免碰面免得尴尬。
能这般若无?其事还一切照常的?，倒是罕见了。
这样的?男子一下就来两个，宓凤娘连连摇头?：怎么偏是女儿不好这个呢。她?咂摸下嘴，恨不得喝一盅酒好好解解闷气。
摆餐具时发生了小插曲：渣斗不够用了。
原先餐饮业有个笑话，说北方和南方厨子争执，北方厨子用盘子吃菜，南方厨子惊讶：那是吐骨头?的?，怎么能拿来盛菜？
要是到了大?宋肯定就没有这个分歧了，他们有渣斗，小小一个瓷盘，正好用来吐骨头?之?类。
叶家食肆里这渣斗原本是一人?一个，谁知早上时豆角不小心?打碎一个，如今倒少了一个。
食客们没留意这边的?动静，倒是店里的?几位小娘子们都觉察到了端倪，看似各个洗碗的?洗碗、扫地的?扫地、切菜的?切菜，实?则都竖着耳朵八卦呢。
叶盏会将这渣斗给谁？
叶盏也拿着渣斗为难，若是寻常客人?也罢，这才发生两人?提亲的?事，渣斗给了哪一个都会被人?添油加醋说出去。
想了想，她?咬咬牙，就打算假装没拿稳将渣斗扔到地上摔碎。
谁知裴昭开?口：“我不用这个。”
还好还好，叶盏松了口气，将渣斗放到田寿桌上。
随后便麻利上菜。除了那两样菜又上了鱼酱蒸梢瓜、芜菁丝拌锅包肉、波棱（菠菜）豆腐汤几样：“客人?请用。”
田寿不敢多看叶盏，免得给她?带来麻烦，只低了头?在她?端菜时用余光扫了扫她?的?影子，随后才低头?吃饭。
这饭菜毕竟是她?亲手所做，也算是聊以?慰藉吧。
夏末新鲜的?梢瓜切块，平摊在盘上，上面铺一层泡软的?粉丝，再上面铺一层鱼酱上锅蒸熟。
蒸熟后鱼酱的?香气渗进粉丝和梢瓜，袅袅热气散尽后，透明粉丝、嫩绿梢瓜、微红的?鱼酱，看着就美味。
鱼酱尝起来滋味十足。
这鱼酱是大?宋时兴的?一种做法?：将鱼去刺剁碎后加炒粗盐三两、花椒和红曲、茴香等香料各几钱混匀，倒入烈酒入瓷瓶十日?腌制好的?。后世在云贵等地都还保留了这种做法?。
鱼肉被红曲发酵，自然就散发出独特香气。
田寿对这鱼酱毫不陌生，只不过寻常吃法?都是直接拿葱花拌了生吃，用来佐粥或是抹烧饼上，很少能有这样蒸煮的?做法?，不由得再次称赞叶盏心?灵手巧。
叶盏要是知道当然会解释她?只是为了不吃生食。拒绝了生鱼肉就是拒绝了生病！
鱼酱带着微微的?发酵酸味，在这夏末天气闻一口，顿时觉得很是清新，陡然有了胃口。
吃一口鱼酱，满口咸香，却不是简单的?咸，而是混合了花椒、小茴香等多种香料的?香气，全然冲散了鱼肉的?腥味，反而显得香气复合。
舌尖触及鲜美的?鱼肉滋味，原本脆生生的?梢瓜经过蒸制后变得发软，吃起来软软滑滑，流出的?汁水浸泡了粉丝，让粉丝口感变得更滋润。
田寿吃着饭菜，心?里不住称赞饭菜滋味。
这几天他没来，是因为提亲被拒绝后心?中一直迷茫，不知如何面对叶盏。毕竟面对她?时心?底有悸动，可想到被拒心?中立刻一阵刺痛，还有一丝丝不好意思见她?。
可吃完这顿饭他算是彻底想通了，以?后还继续来食肆里用饭，就这么遥遥远远看着她也是一种幸福，就安静等着她回心转意的那天也未尝不可。
吃完后他起身告别，步伐轻松，像是卸下了什么重担。
裴昭却走得早，他也没吃饭，只是满桌菜后又加了一份点心?汤水，叫人?打包带走。
等店里客人?都走得七七八八、店铺都要打烊时，却见他身影出现?在叶家食肆门口，探进半尊铁塔似的?身子，认认真?真?走进来，规规矩矩给宓凤娘行礼：“伯母，不知可否与二姐一叙？”
宓凤娘在后厨点点头?，这小裴大?人?倒规矩，叶家人?寻常唤叶盏也不避人?，他应当早就知道了叶盏的?名字，却还是老老实?实?唤她?二姐，可见教养。
叶盏自然大?大?方方往桌前一坐：“好。”
小裴大?人?素来对她?颇有好感，这事就连玉姐儿都瞧出来了，还劝过她?两句，不提防他居然直接就往叶家提了亲，进展太?快，让叶盏这个现?代人?都讶然，倒要看看他要说些什么。
小裴大?人?放一份蓝布包裹到桌上，随后从包裹里取出一叠书籍模样的?东西，推书籍一端推到叶盏面前：“看看。”
“这是？”叶盏随手翻开?册页，册页沙沙作响，还带着浓厚的?樟木香气，莫非是什么古籍？
不过看册页倒是很新的?白纸，不像是古书。
翻归翻，但叶盏懒得看上面的?文字，毕竟她?作为现?代人?实?在还是无?法?忍受竖版、没有标点符号的?排版办法?，如无?必要绝不细看。
她?正翻看，就听裴昭说：“这是裴家和一些世交家的?食谱。”？
叶盏惊讶过后忽然想起来，古代高门大?户都有自家的?传家菜谱，视作家族渊源的?一部分，以?示门第高贵，像后世闻名的?孔府菜和谭家菜，只不过很多失传在历史?长河中。
那……面前的?，不就是……第一手珍贵史?料吗？
叶盏眼前一亮，随手翻开?一页，果然辨认出蛏鲊、瓜齑做法?、分辨竹蕈、熬炖苦薏①等几种方式等文字。
早说啊。
叶盏急急翻过去，一目十行扫视过去，果然这里面记载了各种菜肴的?做法?，她?一时心?绪激荡，乐得笑，就像老鼠掉进了米缸里，恨不得赶紧拿起来照着书上食谱去试验方子。
能看看古代官府菜到底如何烹饪，再看看宋代饮食文化与现?代的?区别。中间隔着许多动荡流传下来的?宋朝饮食就足以?让后世人?叹为观止，不敢想象第一手资料是多么震撼人?心?。
何况后世流传下来的?很多都是民间菜肴，高门大?户的?饮食却很少，也不知道此时的?高门们又有什么饮食讲究。
叶盏以?前觉得叶璃学起巫术时不管不顾主打一个“贪婪”，可轮到她?自己时，才发现?自己与叶璃比丝毫不逊色。
不过到底还是惦记着礼貌，嘴上客气一下：“不知可否借阅？”嘴上说着客气的?话，眼睛却半点舍不得从书籍上挪开?。
“就是给你的?。”
“？”叶盏这下彻彻底底将眼睛从书籍上挪开?，看了看裴昭，“您的?意思是……”
能借阅已经足够感激，居然还能拿走吗？
等等，不对！
这不是裴家和其余世交食谱吗？
给了自己，那人?家家里怎么办？
再说了，裴昭能做主自家的?菜谱，还能做主将世交家的?菜谱送人?啊？
叶盏这才抬起头?，认认真?真?看向裴昭。
“你拿走便是，这些不是原稿，都是我这些天抄录的?。”裴昭也认认真?真?回答。
“你……抄写的?？”叶盏又低头?，翻了翻那一叠书籍，连敬语都忘了说。
怪不得册页看着很白，不是古书那种放久了的?褐黄色，原来真?是新的?。
“是誊本，不是原本。”裴昭还当叶盏没听明白，又解释一遍，“就是赠予你的?，不用归还。其中其余各家只许照方子做，不允许流传出去，但我裴家的?和我外?祖家的?都可以?由着你，做来出售也可，教授他人?也可，都没有阻碍。”
他平日?端正话少，叶盏没想到他能这么啰里啰嗦说一大?堆话。她?偏偏头?，打量裴昭的?手。
其实?这堆菜谱很厚呢，至少有七八本，每本都是拇指横着那么厚。
这么多，粗略估算，也要抄写好几天，何况裴昭还有公务在身，就更加难得。
裴昭的?手并不白，微微带点小麦色，骨节粗大?，手腕有力，衣袖处还沾染了一点点小小墨痕。
按照贵族子弟每日?换洗衣服的?规矩，显然裴昭在今天过来之?前还在抄写，直到写完了才进了店里。
也就是说，被叶盏拒亲的?这几天，他都在忙着抄写菜谱。
没有伤痛，没有难为情，没有恼羞成怒，而是一直在抄写菜谱。
抄本字迹清晰工整，连这个年?代手抄本常见的?滴墨、废错字涂改都没有，可见抄写者用了心?，凝神用功，而且一旦有错字立刻废弃不用，这无?形中就增加了抄写的?难度。
再者，抄写的?字迹都是一人?笔迹，可见裴昭并未假于他人?之?手，而是全部由自己一人?完成。
叶盏看着那摞菜谱，似乎看见裴昭如何在办公之?余抄写：
晨起，或许整个汴京城还在睡梦中，窗外?晨雾侵染，蔓草上厚厚一层水珠，城外?更夫搓手，抱怨初秋露深，裴昭却已经点起了油灯，在灯下抄写；
午间短暂休息，旁人?都呼朋引伴去吃饭，裴昭却哪里都不去，简单用几个饭团子裹腹后就洗干净手继续抄写；
夜里处理完公务归家，乱云空晚，万籁俱寂，那盏油灯点燃，裴昭仍旧低眉垂目，手腕悬起，认真?再翻过一页抄写。
……
真?是个傻子。
叶盏张了张嘴，想说什么，最后只变成一个问句：“为何？”
“你不是说食肆视为挚爱，想投入心?血在其中么？”裴昭没了往常的?端正自持，看着叶盏，神情专注，盯着她?一举一动，“有了这些，或许能帮助你一二。”
那天听了叶盏一番豪言，裴昭才知叶盏心?中志向。
他大?为触动，又不由得更加敬佩叶盏几分。
自然而然就想到了如何帮助她?，思来想去，先将这些食谱给她?，猜她?一定会很高兴。
“我不是问你为何抄写。”叶盏摇摇头?，“我是说，我已经拒亲，你为何还要讨好？”
裴昭摇摇头?：“这是两件事。”？
别说叶盏了，就连几个偷听的?小娘子都愣了：怎么就是两件事了？
“你愿意……嫁也罢，不愿意也罢，都随你心?意。”裴昭说话也堂堂正正。
“我做这些，全然是为了我自己。”裴昭盯着叶盏的?眼睛，“就如僧人?虔诚供灯、稚子供养狸奴，全都是为了自己愉悦，莫非还要苦苦逼着神仙和狸猫回应不成？”
叶盏听明白了。这大?概就是古代版的?“我爱你就会忍不住对你好，跟你是否回报无?关”，这么看来，至少裴昭在爱情观上与她?一致。
她?挑眉，有些意外?，裴昭这种受过完整古代士大?夫教育的?少爷能有这样的?觉悟。
“再说我求娶本来就太?过仓促，当时……实?在是担心?有人?抢先夺走了你家注意，这才出此下策……”裴昭见叶盏不回答，又当叶盏生气了，便急着解释，“其实?我一直觉得自己此举失礼。”
他站起来，郑重行了礼：“我一直惦记着给你赔个不是。”
叶盏赶紧摆摆手：“裴大?人?不必客气。”她?不是客气，是真?没生气。
要是放在现?代，男女两人?没有一定默契就让媒人?贸然上门有些失礼和仓促，但是古代嘛，媒妁之?言反而是郑重的?一种表现?。
裴昭神色稍缓，似乎松了口气：“原本我想做更多，奈何能力有限，暂时只收集了这些，你先看着……”
以?后他能搜寻更多有关烹饪的?东西，不拘是不是菜谱，都会第一时间送给叶盏，帮她?追逐她?的?志向。
他这一番诚挚对话，别说叶盏了，就是身后几人?也跟着动容。
蓬蕊甚至还揉了揉自己眼睛。
玉姐儿也咋舌，她?早先看田寿还挺顺眼，可如今听裴昭表白，处处不提深情却处处是深情，不由得又倒戈裴昭。
叶盏抿了抿嘴唇，不知说什么好。
裴昭却好像压根儿不在乎叶盏有没有回应他，他只是瞧着她?的?脸，用一种不失礼的?凝视专注捕捉她?脸上的?笑意：“可还高兴？”
叶盏低头?看菜谱，笑意从脸上忍不住：“高兴。”
“你喜好便好。”裴昭这才松了口气，又忍不住再多看叶盏的?笑意一眼。
他知道多看这一眼难免失礼，可那些困苦抄写的?日?子里，他满脑子想的?都是叶盏看到后会有多高兴。
只要想到她?对着这些菜谱笑，裴昭就忍不住也跟着带了笑意，抄写的?速度都快几分。
因此今日?看着她?笑，有一种如愿以?偿的?放松，似乎自己那些不为人?道的?辛劳终于有了去处。
然而他并没有借此再多待，而是起身冷静点点头?：“时候不早了，我便不打扰了。”
走了两步又回头?：“我派了鸣镝两个在对面候着，便是再晚回家他们也能远处跟着，你们莫怕。”
说罢才出门走了。
玉姐儿嘴里塞着的?鱼丝都不香了：“既送了这样稀罕物，怎得不多待一会？”
“你懂什么。”宓凤娘指了指大?女儿额头?，“不恃恩图报，才是君子哩。”
“那……他怎么又让侍卫跟着？”豆角也没懂。
“那是知道老板得了这食谱必然要亲手烹饪练习到很晚，所以?才叫人?守着，怕她?深夜回家出事。”瑛娘回话。
“啧啧。”玉姐儿咂摸两句，知道妹妹一到厨艺上就会变“痴”，可见是知音；深夜护送她?回家，可见周全体贴。
“不过这人?是不是笨，他自己门口守着不好么？亲自送老板回家不是又多了一层机会么？”豆角大?咧咧开?口。
“这就是他的?磊落之?处。”宓凤娘说起都有些佩服，“不想借机占便宜坏了盏儿名声。”
一番分析完毕，几个小娘子都齐齐“嚯”了一声，有人?托腮向往，有人?攥拳在胸前表示小小的?兴奋，有人?眼睛亮晶晶看叶盏。
叶盏站住，看了看裴昭的?身影，半天没说话。
而后才笑着摇摇头?，将书页翻到第一页：“先看看试做一道菜。”
刨除儿女私情，小裴大?人?当真?是位君子，还是位知己。
有了第一次，自此之?后田寿、裴昭两人?还照样来店里光顾生意，就如寻常食客一般，次数多了，那些尴尬的?氛围一扫而空。
自打裴老夫人?上门提亲之?后，叶家食肆上下便知道了裴老夫人?居然是裴昭亲祖母。
玉姐儿免不了要八卦两句：“没想到裴老夫人?性子那么刚烈，居然还会为孙儿出面。”
豆角也是个直来直去的?性子：“说起来裴老夫人?跟儿子不和不就是因为他执意要娶自己不喜欢的?儿媳吗？”
裴老夫人?看来是不喜欢儿孙们自己做主婚事，怎得到了孙子辈又改了主意？
倒是宓凤娘懂些人?情世故：“想必是小裴大?人?求来的?。”女人?看儿媳妇不顺眼，看孙子也不会太?顺眼，即使孙子身上流了她?一半骨血。能说动祖母，裴大?人?肯定是求了老夫人?。
这么看来小裴大?人?求亲之?事上也算是花费了心?思，只可惜盏儿没那个心?思。
叶盏则如饥似渴学习着菜谱上的?知识。
里头?记录了糟、鲊、腌等多种处理食材的?方法?，还有用到白矾、苏木、石灰等多种辅助工具来保鲜②。
好比蒜冬瓜，就是将去瓤冬瓜用白矾、石灰焯水后控干，再加盐和蒜醋一起浸泡保存。
红盐豆则是将青豆覆盖盐霜梅，豆窝里加盐，再用煎过苏木的?水和白矾一起四边浇灌，再用火烧干，捞出豆子便可。
叶盏略一思忖就明白这是因着没有保鲜手段，所以?用这种手段来杀菌来保存食物。
其中有一道雅事，是做一道香橼杯。
香橼对半切开?，雕刻莲瓣卷草③等花纹，随后做杯子倒入黄酒上锅蒸三分钟，取其中的?芳香滋味。
叶盏决定将这道菜与一道法?式甜点结合——法?式米布丁④。
香橼毕竟太?大?，便用了橙子，切开?后去掉白丝做容器。
大?米和牛乳同煮，随后与蛋黄、奶油混合。处理好的?米糊放在跟香踹差不多大?的?碗内上锅蒸熟。
再做一份黄油酥饼，切成一个精致的?圆形，将焦糖挂在橙子壁上，再将米糕脱模挪入橙子里。
橙子下摆一份酥饼，再在上面摆一圈高低错落有致的?水果装饰。
最上面还浇灌一层杏子酱和焦糖两道，最后还记得撒了几丝糖渍橙皮丝做装饰。
做好后自然是在店里售卖，叶盏想了想，打发人?给裴老夫人?也送去一份。
自打求亲后，裴管事来店里买东西时也不再假托自己名义，而是大?大?方方以?老夫人?名义了。叶盏便也不揣着明白装糊涂。
裴老夫人?接到仆从回禀，不由得愣了：“叶家食肆？”
她?还当那小娘子从此就与自家划开?界限呢，能照样从叶盏手里购买食物已是意外?之?喜，没想到叶盏居然又送了礼物上门？
“正是。”裴管事回话，“她?说这道橙子点心?用了咱家香橼杯的?灵感，便想让您尝尝。”
香橼杯？
老夫人?一愣，旋即想到的?确是裴家私房食谱里的?东西，用香橼切半当做酒杯。
自己从前年?轻时，曾经与夫婿把臂同游的?情景，当时的?确曾用香橼杯饮酒，取其爽口清新之?意。自己喝不了黄酒只能喝酒酿，惹得夫婿连笑。
如今想来，那段时间已经很久远很久远了，久远得像是上辈子的?事。
她?叹口气：“吩咐厨房做几个香橼杯，回头?呈上来给我尝尝。正好配这个点心?吃。”